El mercado del ganado a faena mantuvo precios sostenidos en la última semana, apuntaladas, por un lado, por una oferta de animales terminados que continúa siendo escasa y, por otro, por un mercado internacional pujante y con precios altos. Sin embargo, hay señales de desaceleración de la tendencia alcista.
La semana pasada se llevó adelante una nueva edición de la Gulfood, en Dubái. Lo que más comentaron quienes participaron de esta trascendente instancia fue la mucho más nutrida que lo usual participación de importadores chinos, ávidos por hacerse de un producto que temen les escasee a partir de mediados de año, una vez se completen las cuotas de importación otorgadas a Brasil y Australia.
Una señal nueva advertida en la última semana ha sido una moderación de la rápida escalada de los precios de exportación a China que predominaba desde que, a fines de diciembre, Beijing dio a conocer las medidas de salvaguarda para la protección de la producción doméstica. Sería sano que el mercado encuentre un nuevo equilibrio próximo a los niveles actuales, de manera tal que todos los componentes de la cadena cárnica puedan prever las condiciones del negocio con más anticipación.
En Europa pasa algo similar, con los importadores resistiéndose a seguir aumentando los precios de importación de la carne enfriada dentro de la cuota Hilton.
En este contexto, los precios de la hacienda a faena también están empezando a mostrar señales de desaceleración de la tendencia alcista. No bajaron, pero se mantienen en los mismos niveles de la semana pasada, hasta US$ 5,40 por los novillos especiales, sobre US$ 5,00 para las vacas y en el eje de US$ 5,20 para las vaquillonas.
Son valores excepcionales, máxime considerando que en estos momentos hay varias plantas operando dentro de la ventana de cuota 481 y con reducida demanda por animales terminados a pasto.