Las condiciones que están definiendo la evolución del mercado del ganado a faena no han cambiado, por lo que mantiene las mismas características de la semana anterior: demanda firme por todas las categorías y precios con moderadas alzas.
Las condiciones de firmeza del mercado internacional y la excelente coyuntura climática se combinan para mantener un mercado con intensa demanda y una oferta que no muestra apuros al momento de vender.
Los novillos especiales se venden a US$ 4,65-4,.70 el kilo carcasa y las vacas llegan hasta US$ 4,50 el kilo. Sin embargo, el grueso de la operativa de estas últimas se hace en el eje de US$ 4,40. Es intensa también la demanda por vaquillonas con referencias de US$ 4,55-4,60 el kilo.
Las entradas a planta están cortas, usualmente a 5-7 días, pero son usuales los “agujeros” en la planificación de faenas que llevan a que se concreten cargas a 2 días de cerrado el negocio.
Comienza a quedar atrás la ventana de cuota 481 y las plantas que están abocadas a esta actividad deberán salir al mercado a procurar animales terminados a pasto. La llegada de los equipos kosher también impulsa la demanda de animales pesados. La expectativa es de un mercado firme y tonificado en los próximos días.
Esto se complemente con un mercado regional también tonificado. El índice Faxcarne del Novillo Mercosur tendió al alza en la última semana, con una recuperación de 8 cents a US$ 4,00 el kilo carcasa.
El principal argumento alcista fue Argentina, tanto como consecuencia de una valorización de 4,5% del tipo de cambio como por la suba de los precios de los novillos de exportación en pesos argentinos. Incluyendo el impuesto de 6,75% a la exportación de carne de novillo, la referencia subió 35 cents en la semana a US$ 4,88 el kilo carcasa.
Pero en otras regiones los precios del ganado a faena son inusitadamente altos, caso de Estados Unidos y la Unión Europea.