El retorno a la actividad de varias plantas de faena en las dos últimas semanas dinamizó el ritmo en las plantas industriales en ambas especies. En el caso de los ovinos, el 70% de la faena respondió a corderos.

La faena de vacunos en los distintos países del Mercosur volvió a bajar en agosto, por lo que la producción regional de carne se sigue contrayendo de la mano del avance hacia una fase de recomposición del rodeo vacuno en los cuatro países que conforman el bloque

El novillo gordo cerró la última semana de agosto en US$ 6,133 por kilo, consolidando por segunda semana consecutiva valores récord por encima de US$ 6

La faena de vacunos durante la semana pasada (del 23 al 29 de agosto) volvió a descender y se ubicó en 32.994 cabezas. La baja de 3.978 animales en comparación a la semana inmediatamente anterior, está influenciada por una menor operativa debido al feriado del 25 de agosto.