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Con los frigoríficos cortos de hacienda y menos encierres que en la primavera, la nueva ventana de faena de cuota 481 se perfila sin presión bajista sobre el gordo, en un escenario de reposición firme, maíz más caro y señales positivas desde los mercados externos
En la última semana, cerrada el 17 de enero, la faena continúo creciendo y cerró sobre las 41 mil cabezas, según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). El crecimiento semanal se dio en la categoría de los novillos, con descenso en la faena de vientres, alcanzando los 41.816 cabezas, 2,4% más que la semana anterior (962).
La faena de animales procedentes de los Dicose declarados como encierres de ganados, creció 20,2% durante el año 2025, de la mano de una mayor cantidad de animales jóvenes, principalmente por un fuerte incremento en el volumen de vaquillonas.
La resolución establece una cuota de importación para carne vacuna y fija nuevas condiciones de acceso al mercado chino. Uruguay queda incluido entre los países con cupo propio y mantiene margen para seguir exportando sin aranceles adicionales
Faena de vacunos en el Mercosur: Brasil impulsa el crecimiento regional y Uruguay consolida su ritmo
La faena acumulada entre enero y noviembre de 2025 muestra una suba del 3,5% interanual en el Mercosur. Brasil lidera el crecimiento, mientras Uruguay mantiene una dinámica firme y Argentina registra una retracción en el volumen procesado