Como sucede siempre cuando se está próximo al comienzo de la ventana de producción para la cuota europea 481, esta última semana la demanda por animales provenientes de pasturas se debilitó en el mercado local y eso cambió la postura de algunas industrias que comenzaron a pasar precios más bajos a los alcanzados hasta principios de esta semana.
Hasta principios de la semana los lotes de novillo especiales y pesados se vendieron de forma corriente a US$ 4,00 el kilo carcasa. Sin embargo, desde el martes se hizo más difícil acceder a esta cotización. “Vendí un lote de novillos a US$ 3,95 el kilo carcasa que a fines de la semana pasada alcanzaban los US$ 4,00”, dijo gráficamente un intermediario. “Cambió el panorama”, dijo otra de las fuentes consultadas.
Con buena parte de la industria concentrada a partir de la semana próxima en la producción de la cuota, con lotes que llegan desde corrales de engorde propios o en contratos ya establecidos con los feedloteros, se da una reducción notoria de la demanda por animales provenientes de pasturas que le da un mayor equilibrio al mercado, dejando atrás la gran firmeza determinada por una escasez de oferta muy notoria. Ahora la situación es de equilibrio y los frigoríficos ofrecen precios algo más bajos para las distintas categorías.
A su vez, las entradas a planta tendieron a alargarse, oscilando en 10-12 días.
Lo que está sucediendo en el mercado del ganado gordo es lo que siempre pasa cuando la industria disminuye la demanda porque se concentra en la cuota 481. Quizás el impacto en esta ocasión sea de menor intensidad que en otras ventanas de cuota, dado que la oferta sigue siendo muy reducida. En promedio, en las últimas ventanas el descenso ha sido de unos 20 centavos de dólar por kilo carcasa.