Con un aumento en el nivel de faena, explicado por la mayor incidencia de ganados de corral, y una oferta con menor presión de venta, el mercado ganadero “modera su tendencia”. Está semana, en una nueva reunión de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se informó que el novillo gordo cotiza US$ 3,30 por kilo carcasa; la vaca US$ 3,02 y la vaquillonas US$ 3,17 por kilo carcasa.
Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 50.387 cabezas, 10% más a la semana anterior. Por otro lado, se informó que el volumen faenado acumulado en 2022 es un 6% menor frente al mismo período de 2021. Por categoría, el INAC indicó que se faenaron 25.654 novillos, 16.965 vacas y 6.849 vaquillonas.
“Las lluvias dan alivio, pienso que pueden marcar un piso de valores para los mercados de la reposición y el gordo”, explicó Gerardo Zambrano, director de Zambrano & Cía.
Manifestó que los valores en el mercado interno ajustaron más rápido que lo que sucedía en el exterior y si no se complica demasiado, los valores “van a depender mucho más del clima”.
“Pienso que encontramos un piso y las posibilidades de aquí a fin de año es que los valores mejoren”, señaló.
Sobre el mercado ovino, la ACG comentó que se encuentra con mayor oferta, una demanda selectiva y que tuvo un “importante ajuste de valores”.
El INAC indicó que la faena ovina fue de 32.262 cabezas, en su gran mayoría corderos (23.231 ejemplares), ovejas (4.422) y borregos (2.217).
Finalmente, los consignatarios explicaron que el mercado de la reposición está con una oferta reducida para la época: “demanda más activa en la nueva realidad de valores”.
En tanto, el INAC indicó que el Ingreso Medio de Exportación Semanal de Carne Bovina fue de US$ 4.880 /ton pc.
