Ganadería

Ganado gordo con “demanda firme” pero “disparidad de precio entre plantas”

Novillos cotizan US$ 3,40 y vacas US$ 3,25 el kilo carcasa.

Camión de ganado.

El mercado de haciendas gordas cerró la semana pasada con una tónica similar a las anteriores: “Con una oferta disminuida en todas las categorías y valores dispares entre las plantas”, comentó a Rurales El País Santiago Sánchez, integrante del escritorio Victorica & Asociados.

Sánchez dijo que “el mercado está firme” y “hay demanda con colocación para todas las categorías”. Sin embargo, explicó que los negocios se deben pensar lote a lote de acuerdo a los intereses de las plantas, que hoy están más diversificados.

Al viernes, el consignatario ubicó el valor del novillo en US$ 3,40 por kilo carcasa y con algún centavo más por animales pesados y de verdeos. Las mejores vacas cotizan US$ 3,25, pero hay más o menos centavos dependiendo de la calidad del lote.

En el caso de las vaquillonas, Sánchez dijo que “hay más oferta de lo habitual” en un mercado que “está demandado” por esta categoría. Ubicó el precio promedio en US$ 3,35 el kilo al gancho.

A futuro “no veo mucha oferta, si una firmeza en todo el mercado. Semana a semana hay que ir viendo cómo se comportan los valores, porque el negocio está muy dinámico”, cerró.