Los corrales de engorde continúan ganando protagonismo en la matriz productiva, logrando que el 37,6% de los novillos procesados por la industria frigorífica durante los primeros nueve meses del año provenga de estos sistemas de confinamiento. Esta alta participación también se reflejó en las hembras jóvenes, con un 37,1% de las vaquillonas faenadas originadas en corrales.

En términos de volumen general, la faena proveniente de encierros alcanzó las 382.185 cabezas en lo que va del año, marcando un aumento del 11,9 por ciento frente a los 341.478 vacunos registrados en el mismo período del año anterior, lo que se traduce en un aporte adicional de 40.707 animales a la cadena cárnica.

Durante el mes de octubre se embarcaron a la industria, un total de 241.775 animales, en tanto que el volumen máximo de faena proveniente de los encierros fue de 262.263 vacunos en el mes de julio, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).