Con una recuperación de la faena semanal -que estuvo en el eje de las 37 mil reses- y una importante participación de los ganados provenientes del corral, el mercado del gordo tiende a estabilizarse. Así se reflejó en los valores de la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
El novillo no tuvo variaciones y se continúa comercializando, en promedio, a US$ 5,07 por kilo carcasa; de igual forma la vaca sigue valiendo US$ 4,78. La vaquillona fue la única categoría que aumentó de precio (dos centavos más), a US$ 4,96.
Con base a los datos publicados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena semanal bovina fue de 37.272 cabezas, 25% mayor respecto a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en el año 2022 es menor en 0,3% al mismo período del año 2021.
Gustavo Basso, director de Gustavo Basso Negocios Rurales, sostuvo que el mercado conserva las características que se venían manifestando. Por un lado, hay una escasa oferta y, por el otro, una demanda retraída. Además, dijo, hay una situación de mercado con “visiones contrapuestas respecto a expectativas”. Basso explicó que, mirando el nivel de oferta que hay, se aspiraría a un mercado con tendencia a la suba, porque el productor se encuentra con mayor flexibilidad para negociar dada la mejora en las pasturas. No obstante, informó que la industria se encuentra con “números que no cierran” porque los precios en el exterior han cedido y provocado que se trabaje con margen negativo. “Eso da la pauta de una indefinición del mercado”, dijo.
En tanto, la ACG informó que el mercado ovino continúa firme y con buena demanda. Sobre la faena, el INAC declaró una actividad de 17.578 lanares.
Finalmente, el mercado de la reposición está demandado para todas las categorías, aunque con una escasa oferta.
