Carnes / Ganadería

“El clima está jugando a favor de los frigoríficos”

Sebastián Blanco dijo que la reposición se mantiene firme.

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Pablo D. Mestre.
“El mercado del ganado gordo está trancado, con una industria que continúa presionando fuerte a la baja de los valores y lo vienen logrando semana a semana”, analizó Sebastián Blanco Ubal.
El presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado estimó que el novillo se sitúa en torno a los 2,90 US$/kg. y la vaca en torno a 2,60 US$/Kg. en lo que dijo “es la postura de la industria este año, diferente al año pasado, consolidando su pretensión de bajar de los 3 dólares”. Agregó que “por más que llueva y los productores puedan retener su ganado, (los industriales) van a seguir en esa posición”.
Para Blanco Ubal esta posición hará que se vaya achicando la faena y ver hasta cuándo pueden aguantar, pero reiteró que “por ahora los veo firmes en la postura de bajar de los 3 dólares el novillo”.
Por ello que estimó que en la post zafra, “quizás se llegue a los 3,50 US$/Kg. Hay que ver si pueden mantener los novillos ahora en torno a los 3 dólares”.
El presidente de ACG dijo que al productor no le conforma esto “y a esta plata no quiere vender, pero el tiempo está jugando a favor de la industria”. Si esta lluvia se generalizara en todo el país, “se aguantan los ganados y dentro de los malos valores se puede ponerle kilos y lograr más dólares a los novillos por kilos y no por precio”.
Otro factor abordado por Blanco es la baja de los rendimientos en las últimas semanas. Al respecto dijo que “al estar seco, las pasturas han cambiado y eso ha hecho que se ajusten los rendimientos a la baja. Es normal en verano y más con la seca”, considerando que “veníamos mal acostumbrados a los campos verdes y pasturas espectaculares que daban buenos rendimientos, pero al apretar la seca y llegar el verano ajustaron los rendimientos como todos los años”.
Para Blanco, más allá de la desconfianza que puede existir en el mercado, “porque no hay una cadena cárnica definida”, hoy “es por la baja calidad de pastos”.
En cuanto a la reposición, analizó que el mercado está demandado y firme y no ha acompañado la baja del gordo. “El exceso de pasto inflaciona el mercado como siempre porque el productor sale a comprar para aprovecharlo”.
El presidente de ACG sostuvo que “a todos nos sirve que la reposición esté firme, porque es fundamental para toda la operativa”. En ese sentido dijo que “si (la industria) tira los precios del gordo muy abajo no dan estímulos para que se produzca la materia prima y esas señales son malas en el mercado”. Para Sebastián Blanco Ubal, “si siguen con esa presión fuerte a la baja van a provocar una rotura en la idea de llegar a los 3 millones de terneros; por lo cual la industria se estaría jugando en contra de sí mismo”.

REVISTA. La Asociación de Consignatarios de Ganado continuará haciendo llegar su posición a través de la Revista Negocios Rurales que edita Tardáguila y Asociados y se distribuye con El País los segundos martes de cada mes. “En este mes de febrero postergamos una semana (saldrá el martes 23) debido a que el feriado de carnaval atrasó la edición”, comentó Sebastián Blanco.

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