Las toradas se han ido comercializando, con la tónica que hay mayor cantidad de cabezas vendidas que hace un año. Sólo considerando los remates de cabañas, van 4.320 toros vendidos, a un valor promedio de 3.059 dólares.
Foto: cabaña Puesto Blanco
Pablo D. Mestre
La cifra de 13,21 millones de dólares que se lleva invertida por los criadores en un mes, sólo en la compra/venta de toros, es significativa y refleja que, a pesar de todo lo que ha pasado este año en el mundo y en el país, la apuesta a la cría continúa intacta.
Y está bien.
Porque es allí donde empieza toda la producción que es el motor de la economía del Uruguay.
Al momento, según la estadística que desde hace dos décadas realiza El País en base a datos propios, sobre 4.320 toros comercializados exclusivamente en remates de cabañas, el valor promedio de ubica en US$ 3.059.
Analizando estas cifras, se desprende que se ha vendido un 5% más de toros, pero con un ajuste en los valores del 11,09% comparando con los remates de la zafra realizada hace un año.
Estas cifras corresponden sólo a los remates. En las exposiciones, se han comercializado, hasta el momento 449 toros y el promedio está en US$ 2.389. Pero eso es parte de otra realidad, que se analiza en las páginas centrales de esta edición.
Por razas.
En el análisis de cómo va la zafra considerando las cuatro principales razas productoras de carne que se crían en el país, se deduce que se han vendido más toros Angus, pero los Hereford se vienen pagando a mejor promedio.
Angus.
Hasta el momento van 2.417 toros vendidos en remates de cabaña (55,95% del total), a un valor promedio de US$ 3.028, cifra con un ajuste de 9,8% frente a 2019. En la comparación con la zafra pasada, la raza ha comercializado 11,13% más de toros, a influjo de nuevos remates básicamente.
En el TopFive de Angus, considerando los promedios de los remates de más de 25 toros (vale aclarar que cabaña “San José” de Pérez Frontini hizo promedio de US$ 4.400, pero por 18 reproductores), este es el ranking:
1) El Yunque: 110 toros a US$ 4.198;
2) Macedo: 49 toros a US$ 4.061,
3) Frigorífico Modelo: 51 toros a US$ 3.815,
4) Bayucuá: 70 toros a US$ 3.795,
5) Frigorífico Modelo (Rocha): 27 toros a US$ 3.740.
Hereford.
Por su parte, de la raza Hereford, hasta el momento, van 1.402 toros vendidos en remates (el 32,45% del total), a un promedio de US$ 3.120.
El TopFive, teniendo en cuenta los promedios de los remates de más de 25 toros, el orden hasta ahora es este:
1) Las Anitas: 87 toros a US$ 4.231,
2) Kiyú: 26 toros a US$ 4.038,
3) El Paraíso: 52 toros a US$ 3.793,
4) La Hormiga: 35 toros a US$ 3.722.
5) San José del Yaguarí: 60 toros a US$ 3.623.
Brangus.
Se han vendido 198 toros a US$ 3.129.
En este orden:
1) Berachí: 12 toros a US$ 3.950,
2) Macedo: 15 toros a US$ 3.629,
3) El Coraje: 49 toros a US$ 3.605,
4) Cía Brangus: 10 toros a US$ 3.282,
5) La Magdalena: 14 toros a US$ 3.104.
Braford.
Van 131 toros vendidos a US$ 3.034. El orden es:
1) La Magdalena: 18 toros a US$ 3.736,
2) Berachí: 22 toros a US$ 3.161,
3) La Victoria/Los Paredones: 42 toros a US$ 3.006,
4) El Rincón de Poncet: 16 toros a US$ 2.936.
5) La Perdiz: 34 toros a US$ 2.858,