Zafra de toros

Se necesitan 6,47 terneros para comprar un toro

Con 6.030 reproductores comercializados en todo el país, el promedio fue US$ 2.621.

Pablo D. Mestre

Cuando faltan pocos remates para completar esta zafra de venta de reproductores de primavera y con 6.030 toros considerados en la estadística según datos relevados en forma exclusiva por El País, el promedio general se ubica en US$ 2.621,51, cifra que refleja un ajuste de 5,14% frente al 2017.

Este valor promedio de los toros, que como tal sólo marca una tendencia al compararse reproductores de distintas razas tanto pedigree como puros por cruza, desprende que para adquirir un toro se necesitaron este año 6,47 terneros.
Basados en eso, al realizar la comparación de valores de los toros durante la presente década, como se aprecia en el cuadro adjunto, se comprueba que año a año se ha valorizado la cría, costando cada vez “menos terneros” para comprar un toro. Un hecho relevante, pues se trata de un estímulo al principal sector de la ganadería.

Por razas. Al abrirse los datos por las distintas razas que se comercializan en el país, una vez más la que tuvo mayor dispersión de reproductores este año fue Angus, con el 52,20% de los toros vendidos: 3.149.
Mientras tanto, de la raza Hereford fueron 2.214 reproductores subastados, el 36,70% del total vendidos este año hasta el presente.

Y si se analizan las razas sintéticas, hubo un punto de inflexión pues, por primera vez, se vendieron más toros de la raza Brangus respecto a los de Braford, siendo 291 toros (4,8% del total) de la primera y 241 ejemplares (4%) de la segunda.
Sin embargo estas realidades tienen un comportamiento diferente cuando se analiza la realidad considerando los valores de venta de los toros.

Al analizar por promedios, la que tuvo mejores cotizaciones en la presente zafra, hasta ahora, fue la raza Hereford: US$ 2.727,35, con un ajuste frente al año pasado de 4,34%.
Por su parte los toros Angus hicieron promedio en US$ 2.567,14 (-5,58% frente a 2017).
Igual situación se da en el análisis de las razas sintéticas con mejor promedio de los toros Braford sobre los de la raza Brangus: US$ 2.692,37 frente a US$ 2.502,11.

Exposiciones. También se comprueba una vez más que la predominancia de la venta de toros en Uruguay se da en los remates de cada una de las cabañas, por cuanto sólo el 15,5% del total se comercializó en las exposiciones: 934 toros.
Si se analiza esta realidad, en el año 2010 la cantidad de todos vendidos en exposiciones significaba prácticamente el 26% del total de la zafra.

Además, en las muestras de las distintas Sociedades Rurales y Agropecuarias del interior este año se pagaron menos valores promedios por los toros: US$ 2.329,79, bastante por debajo del promedio general.

Por Departamentos. En el análisis por departamentos, nuevamente es en Durazno donde se comercializa la mayor cantidad de toros en Uruguay: 1.215 ejemplares, o sea el 20,15% del total vendido.

El “podio” tomando en cuenta el volumen comercializado, lo completan, como hace años también, Tacuarembó con 763 toros vendidos (12,65%) y Cerro Largo con 656 toros (10,88% del total).

En cambio, si se ordena por el valor de los toros en cada departamento, sacando San José que tiene un remate puntual (de los Hereford de Kiyú), queda con Montevideo primero: US$ 3.253 de promedio, Salto: US$ 2.839 y Flores: US$ 2.837.`

Ranking
Ordenando los remates en base a los promedios logrados en cada raza (tomando los de más de 20 toros vendidos), el ranking fue así:

Angus:
1) Bayucuá: 70 toros a US$ 3.569; 2) “San José del Yaguarí”: 45 toros a US$ 3.483; 3) “El Yunque”: 100 toros a US$ 3.434; 4) Frigorífico Modelo (en Don Tito): 64 toros a US$ 3.183; 5) Angus Más: 55 toros a US$ 3.045; 6) Frigorífico Modelo (en Artigas): 48 toros a US$ 3.003; 7) “San Rafael”: 21 toros a US$ 2.977; 8) MonteGrande: 23 toros a US$ 2.974; 9) “Macedo”: 44 toros a US$ 2.970; 10) Los Tilos: 57 toros a US$ 2.929.

Hereford:
1) Kiyú: 24 toros a US$ 4.089; 2) Los Novilleros: 44 toros a US$ 3.941; 3) Las Anitas: 75 toros a US$ 3.622; 4) Sociedad Ganadera San Salvador: 26 toros a US$ 3.591; 5) La Hormiga: 32 toros a US$ 3.290; 6) La Alborada: 41 toros a US$ 3.262; 7) La Elisa: 45 toros a US$ 3.260; 8) San José del Yaguarí: 65 toros a US$ 3.203; 9) San Gregorio de Tellería: 40 toros a US$ 3.141; 10) Ganadera Inquieta/Mazangano: 47 toros a US$ 3.133.

Brangus:
1) El Coraje: US$ 3.191; 2) Berachí: US$ 3.060; 3) Macedo: US$ 3.011; 4) La Picada: US$ 2.800; 5) El Tajamar: US$ 2.360.

Braford:
1) La Magdalena: US$ 3.186; 2) El Rincón: US$ 3.130; 3) La Victoria/Los Paredones: US$ 3.025; 4) Berachí: US$ 2.844; 5) Braforazo: US$ 2.716.

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