Proyectando el futuro, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha venido trabajando en los últimos años con una planificación estratégica. "Tenemos un plan con una visión a 2030 que apunta, sobre todo, a aumentar la producción. Estamos convencidos de que Uruguay puede y debe incrementar su producción, no solo en carne vacuna, sino también en las cuatro proteínas que producimos", afirmó Inés Invernizzi, gerente de Innovación y Estrategia de INAC.

En diálogo con Valor Agregado de Radio Carve, Invernizzi recordó que actualmente está en marcha un plan estratégico iniciado en 2023, con vigencia hasta 2028. "Sin embargo, tenemos prevista una revisión el próximo año. Más allá del cambio de administración, contamos con un rumbo claro y bien definido, enfocado en aumentar la producción y el valor de nuestros productos", explicó.

La gerente también destacó la fuerte apuesta en marketing. "Es una estrategia que comenzó en la administración anterior y esperamos que continúe en la actual. Esta inversión nos ha permitido expandir nuestra presencia en mercados clave como China, Europa, Estados Unidos y Brasil, pasando de participar en seis ferias a estar en 15 o 16".

En cuanto a la estrategia de mercado, subrayó que "los países asiáticos representan una agenda muy interesante. Actualmente, Estados Unidos es un destino clave, pero eso no significa que dejemos de observar lo que ocurre en otros mercados".

Sobre Asia, agregó: "Es una región con un consumo creciente, y esta tendencia continuará. Nuestro producto tiene un gran potencial para posicionarse en esta zona, por lo que estamos apostando fuertemente a fortalecer nuestra presencia allí".

Respecto a los nichos de mercado y el crecimiento en valor, señaló que "Uruguay, por su escala, no puede competir en volumen, pero sí con un producto de altísima calidad".

"A nivel internacional, Uruguay tiene una imagen diferenciada y bien posicionada", afirmó.

En cuanto al posicionamiento interno, Invernizzi mencionó que el plan estratégico también aborda la percepción social del sector ganadero y del producto cárnico a nivel local. "Hemos realizado algunas mediciones en el pasado, pero necesitamos reforzar el trabajo para acercar lo que llamamos el campo y la ciudad", concluyó.