El vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Leonardo Bove, se refirió a una situación que se da en la actividad interna de la cadena ganadera, el dressing y las observaciones y sanciones que hubo hacia algunos plantas debido a desvíos en este tema, “es algo que venimos controlando como es habitual en el Inac, la tendencia venía siendo a la baja, y cuando hay desvíos, por supuesto se intenta corregir”.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Bove explicó que el desvío “se puede dar por varios factores, entonces lo que se intenta es ir al problema, porque más allá de un caso puntual donde se puede multar, el Instituto no tiene afán de recaudar a través de las mismas, sino que se pretende un correctivo”.

En esta línea, destacó el trabajo que se viene realizando por las gerencias de contralor y de calidad.

De parte de los productores se solicitó acceder al listado de frigoríficos que han tenido inconvenientes con el dressing, lo cual es una información que está disponible para toda la cadena.

Con respecto a las expectativas de cara al segundo semestre, el vicepresidente del Inac manifestó que “seguramente Uruguay empiece a utilizar más su cuota en China, ya que actores como Brasil y Australia comienzan a derivar carne hacia otros mercados. Durante la semana pasada estuvimos en Estados Unidos y los operadores nos manifestaban que Australia ya estaba mostrando mayor agresividad, e imagino que lo mismo va a ir pasando con Brasil”.

“Sin grandes modificaciones, espero un escenario donde Uruguay va a intentar posicionarse en China y algún otro mercado como el europeo”, afirmó, y además agregó que hay expectativas con la posible salida de Brasil del mercado de la Unión Europea a partir de septiembre.

En esta línea, sostuvo que el 2026 ha sido un año de incertidumbre, debido a los cambios que ha enfrentado el mercado en materia de cuotas y suspensiones, pero lo positivo “es la necesidad de carne que hay en el mundo, los buenos valores y no pensamos que eso vaya a cambiar”.

Profundizando en el trabajo durante el segundo semestre, contó que “tenemos un trabajo orientado a una fuerte presencia en Europa, donde hemos aumentado en presupuesto el trabajo de marketing, en la medida de que en base al acuerdo que se alcanzó pensamos que es un buen momento para que Uruguay arranque pisando fuerte en este mercado”.

“Por otro lado tenemos las clásicas ferias en las que participamos, y seguramente haya una misión oficial en el Sudeste Asiático encabezada por la vicecanciller de la República (Valeria Csukasi)”, detalló Bove.

Mientras que a nivel de la actividad interna, sostuvo que es muy posible que la faena no llegue al número del año pasado, en un contexto donde hoy la brecha está en un 16%.

En lo que fue la Junta de Inac de este pasado lunes, participó quien va a ser embajador de Uruguay en Arabia Saudita, Álvaro Malmierca, “es una región que no deja de estar convulsionada, nosotros teníamos previsto estar en una feria en septiembre pero se terminó cancelando. Tenemos expectativas porque más allá de esto que es un mercado importante donde tenemos oportunidades, ya que ellos no producen alimentos”.

Sobre el potencial del mercado saudí, Bove expresó que para Uruguay se trata de un mercado de nicho, debido a que por volumen no se puede competir.