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Juan Domenech: “Habrá demanda de terneros para el campo y los corrales”

El Gerente de Ganadería de ADP aseguró que la falta de animales para encierro obligará a los corrales a comprar terneros y acelerar los procesos de engorde.

Juan Domenech, gerente de Ganadería de Agronegocios del Plata.

Martín Olaverry | Guillermo Crampet
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– ¿Cómo analiza el negocio del corral para 2020?

– Hay un dato importante y es que en este año el negocio del corral vuelve a tener la preponderancia de años anteriores, con una diferencia de valores entre el ganado de corral y el ganado de campo. En 2019 y a causa del efecto China, el negocio pasó a ser del gordo: el ganado de corral y de pasto valían lo mismo, no había un negocio diferenciado. Hoy el negocio del corral está de vuelta, hablamos de una diferencia de valores del animal de corral al de pasto del 5 al 8% y del cuota al corral común de otro 5%.

– ¿Cómo observa el negocio hacia adelante en relación a los nuevos valores que propone la industria para el ganado gordo, el costo de la reposición y del alimento?

– Estamos en una posición que no le gusta a nadie. Esperamos que haya bastante maíz, pero entiendo que la oferta será menor al año pasado, lo que marca un poco el precio de los granos. En cuanto a la reposición, falta que se ajuste el precio para lo que bajó el ganado gordo, debe caer en la realidad. Tampoco hay que olvidarse que los valores del gordo son similares a los que se manejaban en abril del año pasado o un poco más adelante, no son precios demasiados bajos pero es cierto que veníamos acostumbrados a otra cosa. Ahora, ante este escenario, hay que mirar todas las características: el precio del grano, el costo de la reposición, y lo que está sucediendo con China, que impacta en el precio del ganado gordo; aunque creo que los valores van a depender de la oferta que haya y hoy la categoría para matar no es la que abunda.

– El novillo de uno a dos años comenzó 2020 con una cotización de US$ 2,19 en promedio, según la primera venta de Plazarural, ¿cuál debería ser el valor de venta para lograr un punto de equilibrio?

– Todos los actores que estamos comprando ganado para la cuota estamos pagando aproximadamente US$ 0,15 más abajo que esa referencia, de acuerdo a los precios que tenemos para los contratos de más adelante. Si querés comprar a US$ 2,19 es necesario ver cuánto querés ganar, pero si se quiere tener una rentabilidad al menos aceptable, de unos US$ 50, el ganado se debería vender a US$ 4,20 para comprar a ese valor, y hoy ese precio no está. Hacer negocios para no ganar nada no es nuestra política.

– Los nuevos negocios cerrados para la cuota 481 de mayo, ¿se pueden ubicar en US$ 4?

– Sí, pero si hoy tenés que cerrar en US$ 4 y tomás ese precio de la reposición no podés hacer nada con la ganancia. Hemos comprado ganados para encerrar a valores inferiores y cerrado contratos en US$ 4 a US$ 4,10. No hay dudas que la reposición va a tener que ajustar algo más, porque no se si la industria tiene la capacidad de pagar más.

– ¿Cómo analiza la zafra de terneros?

– Entiendo que este año habrá un destete mayor al año pasado, en 2019 fue bajo, al menos un 15% más alto; lo que es una diferencia importante y eso me genera expectativas de que será una linda zafra de terneros. Además viene bien porque las categorías siguientes son las que están faltando y la gente va a encerrar en los corrales ganado bastante más chico. O se encierra terneros un año antes o algunos encierros van a quedar con menos operativa por la falta de novillos de uno a dos años y vaquillonas. En este año en la empresa vamos a hacer una aceleración de esos terneros, que son quienes van a suplantar la faltante de las categorías para encerrar.

– Teniendo en cuenta esa escasez de animales, ¿cómo ve a la demanda de terneros para la zafra?

– Al igual que la oferta, la demanda también será importante, tanto para llevar al campo como a los corrales. En ese sentido, considero que los precios se van a mantener, aunque en zafra siempre bajan un poco, pero no van a copiar la caída del gordo.