Opinión

Se reincorporan frigoríficos al mercado

Dos nuevas plantas retoman la actividad en el mercado, mientras mejoran las expectativas para el comercio internacional de carne bovina con la presencia de la vacuna contra el Covid-19 en varios países.

Martín Olaverry.

Martín Olaverry | Valor Agregado – Rurales El País.

En enero, dos plantas frigoríficas retoman la actividad: Frigorífico Rosario, ubicado en Colonia, que ya hizo la primera faena la semana pasada; y Frigorífico Canelones, de la firma brasileña Athena Foods, que inicia mañana lunes. De acuerdo a lo que se informó, la planta de Canelones irá aumentando el número de cabezas procesadas a partir de la semana seis o siete de retomado el trabajo. También va a mantener la habilitación para todos los mercados de Uruguay y prevé participar de la Cuota 481, que tiene como destino a la Unión Europea.

El presidente de Athena Foods para Uruguay, Ignacio Gamio, aseguró en Valor Agregado de Radio Carve que se prevé seguir con la faena en las tres plantas de la compañía (Carrasco, Pul y Canelones).

En cuanto al comercio internacional de carne bovina, comentó que la demanda no es solo de China, sino que proviene de todos los mercados, si bien la pandemia está golpeando, dependiendo los países, en mayor o menor medida.

“La demanda de los mercados por carne va a estar, la pandemia está pegando fuerte pero con la llegada de la vacuna a varios países se van a ir dando aperturas de restaurantes”, expresó Gamio

Por otro lado, en la semana entrante comienza en algunos frigoríficos la ventana de faena de animales Cuota 481. El Dr. Álvaro Pastorini, asesor de corrales de engorde, dijo a Valor Agregado que para nuevos acuerdos de encierro “se observa bastante preocupación dado que no hay un negocio seguro para adelante”. Agregó que “el negocio del feedlot se está manejando con mucha cautela”, ya que, entre otros factores, el precio del maíz está muy elevado y la disponibilidad no es amplia.

Mientras tanto, el mercado de haciendas está estable, con una oferta y demanda equilibrada. Por novillos las plantas ofrecen entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo carcasa, y por vacas entre US$ 2,95 y US$ 3.

Las empresas exportadoras de ganado en pie siguen realizando operaciones de terneros. Los valores de compra oscilan entre US$ 1,95 y US$ 2,15 por kilo vivo, dependiendo de los pesos, que van desde 140 a 220 kilos.

Además, la demanda de vaquillonas de razas carniceras para China continúa. Un exportador contó que se están comprando vaquillonas entoradas con 280 kilos mínimos a unos US$ 520 por unidad, considerando un pago con 60 días de plazo.

En otros temas, el Ministerio de Ganadería confirmará en las próximas horas que se corre el periodo de vacunación de aftosa de febrero para el 1 de marzo. Esto responde al efecto de la sequía para evitar el movimiento de ganado en las zonas de sequía. El área de emergencia agropecuaria es amplia y llega a los 14 millones de hectáreas.