Opinión

Es tiempo de terneros…

Tras las lluvias, en Uruguay el ánimo es otro, el mercado de haciendas está firme al cierre de la semana y se manejan negocios de US$ 3,50 para novillos en 2a. balanza, de US$ 3,20 para las vacas y de US$ 3,40 las vaquillonas.

Martín Olaverry | Valor Agregado – Portal Rurales El País

Comienza una época clave para el futuro de la ganadería. Con la venta de los terneros, se marca el futuro de uno de los rubros más importantes: la cría. En Uruguay está firme el mercado de haciendas. ¿Y en la región? Tras una recorrida buscando la opinión de distintos protagonistas de Brasil, Argentina y Paraguay, la situación también está pasando por un buen momento.

Brasil. El ternero en el Estado de Río Grande del Sur cotiza a US$ 2.20 por kilo para un animal de razas carniceras de 180 kilos. Fernando Petruzzi, consignatario de ganado, informó que la oferta aún no es importante pero que comenzará a incrementarse en las próximas semanas. Más allá de la firmeza que tiene hoy esta categoría la expectativa es mantener una corriente fluida de exportación en pie sobre todo para Turquía.

Por otra parte el novillo para faena cotiza a US$ 3.58 en segunda balanza.

Argentina. En Argentina por su parte, el ternero se vende en el eje de $A 210 por kilo, esta referencia corresponde a última venta de la firma consignataria Reggi y Compañía de Entre Ríos. Tomando el dólar oficial para la conversión la cotización en dólares se ubica en 2.42 por kilo, si tomamos el “blue” la cotización es de US$ 1.48.

Carlos Parietti Henderson, productor uruguayo que también desarrollo actividad ganadera en Argentina comentó en Valor Agregado que pasar los pesos argentinos a dólares es posible solo en el mercado paralelo al oficial. El novillo en Argentina, tomando el tipo de cambio oficial, tiene hoy el novillo más caro del Mercosur cotizando a US$ 3.62 por kilo en segunda balanza.
Paraguay.

Y en Paraguay, el ternero que se ubica entre 150 y 180 kilos, cotiza entre US$ 1.85 a US$ 2.05. Los terneros pesados que superan los 200 kilos se venden a US$ 1.75 el kilo.

La situación de la ganadería en el arranque del año ha registrado un cambio importante frente a 2020 donde la sequía pegó muy fuerte en la producción. Mauro Fernández martillero de la consignataria El Rodeo comentó que “las perspectivas de la reposición es muy buena ya que se prevé una menor oferta de terneros debido al efecto del clima”.

Los precios del ganado gordo están firmes con valores de referencia para el novillo que se ubican en el eje de US$ 3.30.

Uruguay. En Uruguay, el mercado de haciendas está firme y con tendencia al alza, por novillos especiales al cierre de la semana se manejaban negocios a US$ 3.50 en segunda balanza. Por vacas se maneja una referencia de US$ 3.20 y la vaquillona que se encuentra también muy demandada cotiza a US$ 3.40.

El mercado interno interno está buscando esta categoría ya que la carne importada sobretodo de Brasil ha registrado una baja en volumen importante en el mes de enero. Jorge López director de Abasto Santa Clara informó en Valor Agregado de radio Carve que “la carne seguramente en estos días tendrá un ajuste al alza en su precio para el abasto”.

También a nivel local, con la rehabilitación esta semana de las plantas de Lorsinal y La Caballada, nuevamente Uruguay vuelve a quedar con todas las plantas frigoríficas habilitadas para exportar a China.

Paralelamente se siguen tomando todas las medidas respecto a los cuidados para evitar contagios en toda la cadena productora de alimentos.

En estos días, el Poder Ejecutivo, las Cámaras Empresariales y los trabajadores de la industria frigorífica acordaron crear un “seguro especial” para cubrir a funcionarios que tengan contacto con una persona que fue contacto de un positivo. El presidente de Foica, Martín Cardozo, dijo que ahora los trabajadores estarán cubiertos con un seguro especial: el trabajador debe hacer la denuncia a la empresa de que tuvo contacto con una persona positiva y será la empresa la que evalúa en base a los datos que vuelque este trabajador. El médico de la empresa evaluará si se está en condiciones de trabajar o no. El acuerdo estará vigente hasta el 30 de junio y tendrá una revisión mensual de ambas partes para que sea usado con responsabilidad.