Un momento soñado es ese instante en que todo cierra. No es perfecto, es exacto. Es cuando estás donde querías estar… Esta definición se puede adaptar perfectamente al momento de la ganadería nacional donde, salvo inconvenientes coyunturales de los últimos días, prácticamente todo cierra, es exacto y, sin dudas, es donde los criadores y ganaderos querían estar.
Con ese panorama se inicia una nueva zafra de venta de reproductores, en la cual los primeros remates realizados confirman estas afirmaciones. Me gusta decir que empieza el futuro, porque en estos 50 días se determina la calidad de carnes que distinguen a Uruguay, el nivel de los ganados, cada vez más jóvenes, que valorizan el producto y la evolución, en tiempo y calidad del rodeo nacional. Un rodeo que, según las cifras oficiales, se ubica por encima de los 11,84 millones, un crecimiento de unas 400.000 cabezas frente al año pasado, para posicionarse al nivel de un lustro atrás.
Un volumen del que resalta el récord de vacas de cría, que se sitúa en 4,44 millones de cabezas que, acompañado por la mejora de la tasa de destete, posibilita que nazcan más terneros, lo que se reflejó también en las cifras del stock, con prácticamente 3,12 millones de cabezas, transformándose en un nuevo récord nacional.
Este rodeo de vacunos, es además más joven, lo que incide en el crecimiento de la tasa de extracción, que fue de 24%, asemejando la ganadería uruguaya a las cifras de los países más desarrollados en la materia.
Un momento soñado no es perfecto… Porque claro que hay problemas: la garrapata y sus consecuencias, no sólo por la tristeza, sino por el daño provocado por los residuos que dejan algunos productos, con consecuencias no sólo para la industria frigorífica, sino para toda la cadena. También las dificultades que se generan con un puerto que complica al sector agroexportador. Con un dólar que sigue estando por debajo de lo que debería, afectando la competitividad. Además, con las dificultades que provoca la situación actual de los frigoríficos. Por poner algunos ejemplos. Pero, como en todas las cosas, se puede ver el vaso medio lleno, o medio vacío… Yo elijo lo primero.
Un momento soñado es cuando estás en dónde querías estar…
Y acá estamos, comenzando una nueva zafra de toros, con la moneda del criador más valorizada, tras un año donde los terneros cotizaron en promedio con suba de más de un dólar por kilo y al bulto situándose hoy en el entorno de los 900 dólares, un valor soñado...
En un mercado donde los compradores estudian cada vez más a la hora de elegir su reproductor, para sistemas de recría y engorde que han cambiado. Se buscan terneros pesados temprano, con más rápido crecimiento, ser más eficientes y volverse un novillo de 400 kilos con menos de 18 a 20 meses. Pero que, además, tengan proyección de llegar a dar una carcasa pesada también de manera precoz. Para eso, la genética es fundamental.
Un momento soñado es exacto…
Acá recurro al antecedente, a lo que sucedió hace un año. Entonces, ratificando las expectativas, se comercializaron (según la estadística de Rurales El País), 7.667 reproductores, un crecimiento de 8,88%, a un promedio de US$ 4.113, lo que marcó un incremento de 23,75% frente a la zafra anterior.
El 60,21% de los toros vendidos fueron Angus, 4.616 ejemplares, a un promedio de US$ 4.141, un 23,21% superior al del año anterior. Los toros Hereford significaron el 23,75% del total, 1.828 toros, a un promedio de US$ 4.250, marcando una suba del 27,52% frente a 2024. La tercera raza fue Brangus, fueron 624 toros, a US$ 3.886 de promedio, 18,09% más frente al año anterior. Y los Braford representaron el 3,26% del total, con 250 toros, a un promedio de US$ 4.143, cifra 29,8% más alta que en 2024.
E ilusiona soñar con lo que viene. Basta repasar lo que dijo por estas horas el especialista australiano Simon Quilty augurando valores firmes para el ganado en los próximos dos años, iguales concepto a lo expresado por Víctor Tonelli o de Fausto Brigenthi.
Entonces, podemos asegurar que, si un momento soñado es ese instante en que todo cierra, éste lo es. Y sino basta repasar este suplemento especial de Rurales El País, con 48 páginas que reflejan este presente… soñado…
