El mercado ganadero en el país continúa estando firme y al alza, en la medida que la demanda internacional por carne vacuna sigue robusta y con indicadores de precios fortalecidos, en casi todos los mercados.
Esta semana el precio promedio mensual de exportación (4 semanas móviles) de la carne vacuna marcó un récord histórico al superar los 6.000 US$/ton equivalente carcasa (gráfica). El volumen fue bajo (a pesar de que la faena viene recuperándose paulatinamente) de manera que ponderan más los negocios más valiosos y el precio promedio sube.
En la medida que la industria frigorífica traslada esto al precio del ganado, los valores de la hacienda pronta para faena siguen al alza y también rumbo a récords históricos expresados en dólares.
En la plaza local, para los buenos lotes de novillos los valores ya superan los 5,60 US$/kg, con lotes destacados cerca de 5,70 US$/kg a la carne.
Por su parte, en el caso de las vacas gordas las referencias de valores se mueven en torno a los 5,30 US$/kg a la carne, con variaciones según planta y lote.
Respecto a las entradas a las distintas plantas, se han acortado y en algunos casos se logra entrar a planta frigorífica en menos de una semana.
Lácteos. El precio internacional de los lácteos tuvo un leve avance en los remates de esta semana en el Global Dairy Trade (Nueva Zelanda). En el caso de la leche en polvo entera, el principal producto a los intereses uruguayos, el precio subió 1,2%, acercándose a 3.800 US$/ton (gráfica).
Granos. El precio de los granos en el mercado internacional de Chicago tuvo subas semanales de entre 1,5 y 2,0% (cuadro).
La posición diciembre del trigo cerró en 249,5 US$/ton, y ese es el precio para los contratos de cebada. En el caso del trigo, en el mercado local se ofrecen 220 US$/ton puesta. Para la soja, el mercado local se mueve en el rango de 405 a 410 US$/ton.
Los mercados de granos han estado mirando de reojo el mercado petroleo, que sigue volátil pero con el crudo sostenido por arriba de los 100 US$/ton.
En Argentina, el presidente Milei anunció nuevas reducciones en las retenciones a las exportaciones de granos. En el caso del trigo y la cebada, bajan de 7,5 a 5,5%. Para la soja, se establece una reducción paulatina, mes a mes, que las llevaría a 12% en 2028.
