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Sigue la suba del valor del ganado

El precio del ganado para faena sigue al alza y los novillos especiales ya alcanzan los 4,40 US$/kg a la carne, con un eje en 4,30-4,35 US$/kg

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Las vacas se cotizan mayoritariamente en un rango de 4,15 a 4,25 US$/kg. La persistente suba del ganado gordo ha llevado al alza -finalmente- a las categorías de reposición, con los ternero ya ubicados en 2,50 US$/kg. Los terneros más pesados valen unos centavos menos por kilo, lógicamente, pero en el marco de una clara firmeza general de los precios ganaderos.

Los valores ya están alcanzando el récord de fines de 2019, un momento absolutamente excepcional por el efecto de la fiebre porcina en China. Hoy el mercado parece más fundamentado en factores más permanente: la reducida oferta (Australia, Argentina y Brasil, todos corrigen a la baja sus proyecciones) y la fuerte demanda China están configurando un escenario muy firme y auspicioso para la ganadería.

Granos. En el mercado internacional de granos se ha destacado la notoria suba del trigo, consecuencia de los problemas climáticos en EEUU y Canadá, así como la reducción en las proyecciones de producción en Rusia.

El precio en Chicago subió más de 3% en la semana y acumula un aumento de 10% en el último mes. Contrariamente, la soja se ha mostrado más estable y el maíz bajó en el último mes casi 15%. Sin embargo, la menor cosecha prevista en Brasil y el impacto del frío en el país vecino, hacen prever que la oferta de grano será menor y la demanda mayor, de manera que el precio en Brasil se muestra más firme que en el hemisferio norte.

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El petróleo ha vuelto a subir, luego de la baja transitoria motivada por el aumento en la producción definido por la OPEP. Esto ha llevado a una nueva suba de los combustibles en el mercado local, con el gasoil que se ubica ahora en 1,16 US$/l.

Otros costos de insumos también han aumentado, lo que obliga a vigilar la ecuación agrícola. De todas formas, el panorama de precios sigue siendo estimulante y se han habilitado nuevos materiales genéticos transgénicos para esta próxima zafra, además de ponerse a consideración pública otros, tal como establece el procedimiento oficial. Uruguay venía rezagado en la oferta genética, especialmente respecto a Argentina, por las demoras en las aprobaciones en años previos, lo que ahora se está subsanando. Para la agricultura es clave mantener en alza la productividad. En el caso del maíz, lo es para el negocio en sí mismo y como base de alimento para producción animal.

La demanda externa sigue muy firme y los frigoríficos están compitiendo firmemente por los ganados
El precio de la hacienda sigue firme y en valores cercanos a los récord históricos
Valor medio subió a 4.821 US$/ton peso carcasa, cifra semanal sin antecedentes
Son pocos los lotes de novillos que superan los 4,30 US$/kg a la carne; el precio de referencia para las vacas está en 4,05 US$/kg
Luego de varias semanas de subas, los precios de los ganados para faena comienzan a estabilizarse a buenos niveles. Los precios de los negocios concretados la semana anterior -registrados por INAC- aun muestran avances moderados (cuadro), pero los consignatarios de ganado ya plantean estabilidad con algunas correcciones a la baja. Además, las entradas se hacen un poco más largas, mientras avanza la faena para la cuota 481.
El destaque de la semana en los mercados de productos del campo se lo lleva el trigo. El Departamento de Agricultura de los EEUU (USDA, por su sigla en inglés) redujo en forma significativa las proyecciones de producción globales, en particular por menores cosechas estimadas en Rusia y Canadá. Este dato fue notoriamente alcista para el mercado, que reaccionó en consonancia, tanto a nivel global como local. En Chicago el trigo de la posición diciembre subió casi 7% en la semana y acumula un aumento de 17% en el último mes. Esto se tradujo en aumentos también en el plano local, con el trigo de la próxima cosecha cotizando en 235 U$S/ton, 15 dólares más que la semana anterior, con los productores con expectativas de precios mejores. La cebada recibe un precio aún mejor, tomando el 100% del precio del trigo en Chicago (aunque esto varía según el contrato).
La cadena cárnica está transitando un momento excepcional, con alta faena, precios al alza y exportaciones con un aumento impactante, impulsadas por la demanda china
El sector cárnico sigue mostrando altos niveles de actividad y precios firmes. La faena semanal se sostiene por arriba de las 50.000 cabezas, los corrales están incorporando más ganado para engorde, estimulados por los precios del ganado para faena y los precios de exportación siguen marcando máximos de los últimos años.
Los novillos de punta ya alcanzan los 4,30 US$/Kg., en granos, el trigo subió 12% durante la semana. La fuerte demanda internacional sigue motivando a la industria frigorífica a pagar muy buenos precios por el ganado para faena, incluso en categorías y lotes no del todo bien terminados Los novillos de punta, con buena terminación y volumen, alcanzan los 4,20 US$/kg, con casos excepcionales llegando a 4,30. Las vaquillonas se pagan en el eje de 4.05 US$/kg, mientras las vacas se acercan a los 4 US$/kg. Es un nuevo escalón de aumento que mejora notoriamente la ecuación de los invernadores. En estas circunstancias de mercado, el aumento de los precios de venta de la industria se está trasladando en buena medida al valor de la hacienda, tal como lo muestra la evolución del Novillo Tipo de INAC. La proporción de la industria en el valor agregado total no supera el 20%. Entre el ganado gordo y la reposición se está abriendo una brecha más ostensible, consecuencia de la falta de pasto que viene desde la pasada sequía y se siente particularmente en estas semanas de invierno. La relación flaco / gordo baja, porque el precio para faena se afirma y la reposición está estable.
El mercado internacional de granos tuvo otro descenso esta semana, principalmente en el caso del maíz que retrocedió 10% en el mercado de Chicago
Más faena con precios firmes: el escenario en el sector ganadero es muy bueno y recorre toda la cadena cárnica. Los precios de exportación siguen firmes y hace varias semanas que el promedio se ubica por arriba de los 4.000 U$S/ton peso canal.

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