La producción sigue condicionada por la sequía al principio de este año 2023, lo que se agravó esta semana, pues las lluvias fueron escasas y desparejas en distintas zonas del país. En el mercado ganadero, el precio del ganado gordo se afirmó en los últimos días: los consignatarios habían pautado como referencia de los negocios de la semana previa un valor de 3,33 US$/kg a la carne para el novillo, pero esta semana los valores se entonaron. La mayoría de los lotes se vende en un rango de 3,45 a 3.50 US$/kg con ganados especiales que pueden superar este último precio.
La demanda es selectiva, con las plantas que están haciendo faena kosher mostrando capacidad de pagar precios superiores. En cualquier caso, la oferta también es escasa por la falta de ganado bien terminado. En el caso de las vacas el valor de referencia se ubica en 3,15 US$/kg mientras las vaquillonas se comercializan en torno a 3,25 US$/kg .
El precio medio de exportación de la carne arrancó el año por encima de 4.100 US$/ton (gráfica) pero con un volumen reducido. La cadena cárnica sigue con expectativa los acontecimientos en China -el principal mercado de exportación- para ver cómo viene el proceso de recuperación de la demanda, que se espera para las próximas semanas, en la medida que se van levantando las restricciones sanitarias.
La reposición resiste la sequía y los precios se mantienen, entre otras cosas porque para mantener los ganados se incurre en mayores costos. Si bien hay situaciones de extrema necesidad de forraje por la sequía, las pérdidas de cabezas por mortandad son excepcionales.
Granos.
El informe mensual del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA, por su sigla en inglés) procesó correcciones a la baja en las cosechas proyectadas de soja y maíz en EEUU, lo que fundamentó subas de precio en torno a 3% semanal.
Las subas no fueron mayores porque también se redujo la proyección de demanda local de maíz en EEUU y las importaciones de soja de China. Además, todo indica que Brasil tendrá este año la mayor cosecha de soja de la historia, con lluvias que han afirmado las proyecciones de una gran producción.
El precio local de la soja de la próxima cosecha se maneja en torno a 545 US$/ton puesta en Nueva Palmira, mientras la colza marca 510 US$/ton en las mismas condiciones. El trigo se vende en rango de 290 a 295 US$/ton, con pocas operaciones.
