La producción lechera mantuvo un fuerte crecimiento durante julio, con un aumento de la remisión a plantas industriales superior al 11% respecto al mismo mes del año pasado. Sin embargo, la mejora productiva se desarrolla en un escenario menos favorable para los ingresos de los tambos: el precio de la leche retrocedió y el poder de compra quedó 10% por debajo de julio de 2025.
De acuerdo con los últimos datos divulgados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE), durante julio se remitieron a la industria 213,3 millones de litros, lo que representa un incremento de 11,4% en la comparación interanual.
El crecimiento también se observa al considerar el acumulado del año. Entre enero y julio ingresaron a las industrias 1.238,5 millones de litros, 10,5% más que durante igual período de 2025. En los últimos 12 meses, en tanto, la remisión alcanzó los 2.329 millones de litros, con un aumento de 10,3%.
La evolución de los sólidos acompañó e incluso superó el crecimiento del volumen. En julio se remitieron 17 millones de kilos de sólidos —grasa más proteína—, 13,4% más que un año atrás. El acumulado de 2026 alcanzó los 99,2 millones de kilos, con un incremento interanual de 12,2%.
El precio cayó frente a 2025
Mientras aumenta la producción, los productores enfrentan menores valores por la leche remitida. En julio, el precio promedio recibido por los tambos fue de $ 16,7 por litro, equivalente a US$ 0,41.
En pesos, el valor permaneció estable respecto a diciembre de 2025, pero resultó 5,2% inferior al registrado en julio del año pasado. Expresado en dólares, cayó 2,6% frente a diciembre y 5,1% en términos interanuales.
Por kilo de sólidos, el precio se ubicó en $ 209,2, con una reducción de 4,9% frente a diciembre y de 6,9% respecto a julio de 2025.
Además, en la comparación mensual también se observó un deterioro. Frente a junio, el precio por litro bajó 1,4% en pesos y 1,3% en dólares, mientras que el contenido de sólidos descendió 0,3%.
Poder de compra 10% por debajo de un año atrás
La combinación de menores precios y mayores costos tuvo un impacto directo sobre el poder de compra de la leche. El indicador elaborado por INALE se ubicó en julio en 77 puntos, tomando marzo de 2014 como base 100.
Esto implica que el poder de compra quedó 10,2% por debajo del nivel de julio de 2025 y 6,4% por debajo de diciembre pasado. Además, actualmente se encuentra 23% por debajo del nivel tomado como base.
El deterioro interanual responde a dos movimientos simultáneos. Mientras el índice de precio se ubicó en 159 puntos y cayó 4,8% frente a julio de 2025, el índice de costos alcanzó los 205 puntos, con un aumento de 6,1%.
En la comparación con diciembre de 2025, el índice de precio retrocedió 0,7%, mientras que los costos aumentaron 6,1%.
Los datos muestran así dos caras del momento que atraviesa la lechería: una producción que mantiene un importante ritmo de crecimiento, tanto en litros como en sólidos, pero con una ecuación económica más ajustada por la baja del precio recibido y el incremento de los costos.