El precio del Novillo Tipo, indicador calculado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), en base a un novillo de razas británicas o sus cruzas, 480 kilos en pie y 54% de rendimiento, cerró el mes pasado a US$ 1.403, superando en US$ 14 el dato de octubre y alcanzando por tercer mes consecutivo un nuevo registro máximo, según recordó Faxcarne. Es el tercer récord consecutivo de este indicador.

El INAC dijo que lo que aumentó respecto al mes anterior fue el valor medio de los cortes de exportación, en tanto que lo que se vendió al mercado interno, el cuero fresco, menudencias y subproductos, bajaron de precio.

El precio de compra del novillo bajó US$ 58 en noviembre a US$ 1.175, por lo que la diferencia entre ambos, que el INAC denomina Valor Agregado Industrial, aumentó en US$ 72 a US$ 228. Teniendo en cuenta la fuerte baja en los precios de exportación a Europa y la moderación de la demanda china desde mediados de noviembre, parece factible que el valor del Novillo Tipo sufra cierta corrección a la baja en diciembre.