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Agua bendita: mercado ganadero vuelve a subir

La lluvia le puso un piso al mercado y hay señales de recuperación

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Ganado vacuno.
Manuela García Pintos

Tras las lluvias, el mercado ganadero empieza a dar señales de recuperación con cambios en la tendencia y con una valorización en, prácticamente, todas las categorías. Esto se refleja en los promedios que fija la planilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de está semana en donde hubo subas de entre seis y nueve centavos. Lo más destacable es que las entradas están más ágiles y que el mercado, poco a poco, da señales de recuperación.

“Con faena sostenida por ganados de corral y pocas operaciones por ganado de pasto el mercado da señales de recuperación”, indicó la ACG tras su reunión de precios de referencia de este lunes.

El novillo cotiza US$ 3,41 por kilo carcasa (nueve centavos más que una semana atrás); la vaca US$ 3,10 (siete más) y la vaquillona US$ 3,23 (seis más).

En diálogo con El País, Diego Arrospide, presidente de la ACG, explicó que “lo más importante” fueron las lluvias generalizadas, tanto las de este fin de semana, como las del pasado. “El agua le puso un piso al mercado. Lo vimos en la semana anterior y ahora se consolida el cambio de tendencia y el mercado se afirma en los nuevos valores”, valoró.

Por otro lado, comentó, continúa una faena sostenida por los ganados de corral, en particular el de cuota 481. “Hoy el productor empieza a estar más tranquilo y opta por meterle la mayor capacidad de kilos viendo las respuestas que han tenido las comidas a las últimas aguas”, señaló.

La faena semanal bovina fue de 47.006 cabezas, 3% superior a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en 2022 es un 7% menor frente al mismo período de 2021. Según publicó el Instituto Nacional de Carnes (INAC), se faenaron: 27.032 novillos, 11.232 vacas y, entre otros, 7.893 vaquillonas.

Lanares. Sobre el mercado ovino, la ACG indicó que se encuentra “con entradas diferidas y disparidad de valores entre plantas”. A propósito, Arrospide comentó que los lanares siguen con un tendencia incambiada, en donde hay una oferta importante -propia de la estacionalidad de la producción-, entradas diferidas y las plantas importantes abocadas a la faena de ganados de corral.

“Seguimos con un mercado dificultoso para concretar nuevas operaciones y con entradas diferidas”, explicó.

Por otro lado, INAC indicó que se procesaron 36.414 lanares, que fueron: 24.684 corderos, 6.122 ovejas, 2.898 borregos y, entre otros, 2.615 capones.

Reposición. Finalmente, la ACG comentó que el mercado de la reposición está con un “bajo nivel de oferta para la época y con demanda activa”.

Por su parte, el titular de los consignatarios comentó que la reposición está en “la misma tónica del gordo”, sobre todo, con la reactivación de la demanda. “Han aumentado los pedidos para todas las categorías, pero la oferta no es importante, más teniendo en cuenta la época del año y los reflejos del clima”, señaló.

Las lluvias, agregó, le han dado mayor tranquilidad y eso es reflejo de la suba en todas las categorías con una demanda que empieza a traccionar y está más activa.

“Esta demanda en la reposición se mantiene activa dentro de la realidad de nuevos valores, sin grandes variaciones, pero ahora se hacen más fluidas las operaciones”, cerró.

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