El Instituto Nacional de Carnes (Inac) está participando de la Rural del Prado con un stand de 360 m² con ubicación estratégica frente al Ruedo Central de la muestra. “Tenemos una nueva propuesta, diferente a la de otros años, pero siempre muy enfocada en todo el público que nos visita. La propuesta interior está muy pensada en niños y en acercarles el agro, el campo y la cadena cárnica a los niños de las escuelas que son fieles visitantes, mientras que en el exterior una propuesta pensada en gastronomía, en chefs mostrando la variedad y versatilidad que los cortes nos ofrecen, además durante los fines de semana tenemos música sobre la tardecita”, contó Josefina Valenti, gerente de Marketing del Inac.

Profundizando en la experiencia, Valenti señaló que desde ayer sábado y durante todos los días, va a estar un chef referente, preparando distintas recetas en carne vacuna, ovina y aviar. En total van a ser seis los chefs participantes.

“La propuesta a la que invita el instituto es a recorrer la cadena desde el origen en nuestros pastizales. Uruguay fue reconocido por la FAO como líder del año internacional de los pastizales y pastores, incluso presidimos junto con Mongolia esta celebración, y ese es el eje temático de nuestra propuesta”, expresó la gerente de Marketing, que además agregó que “en el interior de nuestro stand se hace una recorrida que inicia con la importancia de las pasturas y los recursos naturales, y sigue con el resto de la cadena cárnica, hasta llegar a conocer los distintos mercados que Uruguay atiende”.

Inac también llevará adelante dos conferencias en el marco de la Rural del Prado, la primera será el próximo martes que se denomina “Comercio de carne en un mundo de transformación”, allí habrá un presentación del comercio internacional de carnes, a cargo Álvaro Pereira, gerente de acceso a mercados de Inac. Posteriormente habrá una mesa redonda en la que participarán el diplomático Guillermo Valles, el presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carnes, Roberto Perosa y el presidente del Inac, Gastón Scayola. Esta conferencia será el martes 15 de septiembre a partir de las 11 horas en la sala Multiespacio.

La segunda será el jueves y se denomina “caminos para la intensificación sostenible de la ganadería”, la estructura de la conferencia será similar, primero habrá una presentación, que estará a cargo de Gianni Motta, gerente de Sostenibilidad de Inac, quien hará foco en la aceleración productiva de la ganadería en el Uruguay. La mesa redonda estará integrada por Juan Pablo Silva, referente de la Sociedad Uruguaya de Pastoreo Racional, Álvaro Ferrés de la Asociación Nacional de Alimentación a Corral, Elizabeth Misa, directora de frigorífico Las Moras y Leonardo Bove, vicepresidente del Inac. Esta actividad, será el viernes 18 desde las 11 horas en el Multiespacio.

“Cada una de las conferencias son muy interesantes, una con la mira puesta en el origen, y la otra enfocada en lo que sucede en los mercados”, mencionó Valenti.

El trabajo en materia de marketing a nivel internacional también se lleva una parte importante de la atención y los recursos de esta área, particularmente en el mercado de China, “es uno de los principales destinos en los que estamos haciendo campañas. Ahí la estrategia de marketing está dividida en dos públicos, por un lado está el enfoque hacia el público profesional con la participación en ferias, seminarios y conferencias, donde por año más o menos participamos en unos 15 eventos, lo que nos sirve para acercarnos a los importadores”.

El otro punto de la campaña está enfocado directamente en los consumidores, “ahí hacemos una campaña muy fuerte a nivel de redes sociales, vía pública, influencers, actividades en restaurantes y actividades con chefs, el foco ahí es darle valor a nuestra marca”.

De parte del Inac también se trabaja en la medición del rendimiento de estas campañas, con encuestas a nivel de consumidores, “pero la respuesta más cualitativa es que cada vez tenemos contactos de más líderes de food services o cadenas de supermercados que se acercan a nosotros con el interés de desarrollar alguna actividad de promoción en sus negocios.

Con respecto al trabajo que se lleva adelante en Estados Unidos, Valenti destacó que se realizó un estudio de mercado y que “desde el año pasado estamos con participación en eventos y una presencia muy fuerte en redes. Es un mercado donde accedemos a un nicho muy puntual como el de la carne a pasto y la orgánica, eso es un diferencial importante”.

Más allá de los nichos a los que accede Uruguay, la gerente de Marketing del Inac, comentó que “se empieza a ver cómo ahora están pidiendo otros cortes, es decir que el mercado se está abriendo hacia otras carnes de calidad por fuera de lo que es el pasto”.

“Nuestro foco es resaltar el origen, a pesar de que ellos son muy nacionalistas y siempre buscan su bandera en lo que consumen, entonces lo importante es encontrar los espacios de esos públicos objetivos que buscan carne importada que buscan una proteína distinta a la de ellos. Entonces, la clave es esa, conocer y estudiar bien esos nichos para poder llegarles”, dijo.
Más allá del trabajo que se pueda realizar en marketing, Uruguay cuenta con atributos “para diferenciarse con respecto a la región. Tenemos calidad de carne, 100% de trazabilidad, institucionalidad y confianza”.

Profundizando en la calidad de carne, Valenti hizo énfasis en que “podemos hablar de carne natural porque tenemos prohibido por ley el uso de hormonas y antibióticos, o sea, son muchos atributos que distinguen a Uruguay de los competidores, y lógicamente que el marketing se aprovecha de eso”.

Además, entre este próximo 14 y hasta el 16 de septiembre en Miami se desarrollará la “Americas Food and beverage” que “es un evento promocional donde participan expositores del sector de alimentos y bebidas, es la primera vez que Inac va a participar, tendremos un pequeño stand que estará enfocado en la degustación para el público profesional participará”.
Una correcta estrategia de marketing de la carne uruguaya en Estados Unidos es fundamental en un año donde las medidas adoptadas por el gobierno de la Casa Blanca ha dejado relegado a Uruguay en materia de cuotas.

Es un mercado histórico para Uruguay, en el cual este año se ha lanzado una campaña masiva a nivel de consumidores enfocada en los países del bloque donde hay mayor presencia de carne uruguaya, caso por ejemplo en Alemania y Países Bajos, actividad denominada “made in nature” haciendo referencia al origen de la proteína bovina de Uruguay.

Para la realización de estas campañas las herramientas digitales juegan un rol muy importante.
“Esto está relacionado con lo que comentaba al comienzo sobre el año internacional de los pastizales, porque el consumidor europeo valora mucho todo este tema, es muy de fijarse en el origen de los alimentos que consume”, señaló Valenti.

Además, se llevan adelante una serie de actividades puntuales con el sector privado, incluyendo la participación en clásicas ferias.

En el caso de la proteína ovina, el foco está puesto en el mercado de Brasil, “es el mercado donde nuestra carne se valoriza muchísimo nuestro cordero, que llega a los lugares del público más exigente, bajo la marca Cordeiro uruguayo de la boutique de carnes del mundo. Es una campaña que ya lleva dos años y ahí hemos ganado un reconocimiento de marca muy significativo. También hemos recibido propuestas de cadenas de restaurantes muy reconocidos para hacer actividades promocionales”.

Por lo que es la situación de baja faena ovina que enfrenta Uruguay, además de que históricamente está zafralizada, deja alguna afectación y los importadores así lo hacen saber. “Por eso la campaña más fuerte la hacemos en el momento que hay más producto, y en el resto del año intentamos hacer algo para mantenernos y no perder reconocimiento”.