En diálogo con Rurales El País, Joaquín Martinicorena, delegado de la Federación Rural en la junta del Instituto Nacional de Carnes (INAC), hizo una puesta a punto sobre cómo se manejaron los mercados cárnicos durante 2020.
En primer lugar, hizo referencia a que durante el primer trimestre del año se detuvo la exportación y la faena, y eso repercutió en los precios. De todas formas, surgieron mercados como el Nafta, Estados Unidos y Canadá, que aumentaron su volumen -Canadá lo hizo en un 160%- y pagaron cerca de 10% más.
En cuanto a China, sostuvo que bajó su nivel de colocación bajó de 70% a 50% aproximadamente respecto a 2019, al tiempo que Brasil y Argentina incrementaron sus toneladas exportadas. Sin embargo, valoró que los precios del gigante asiático se han recuperado y eso es positivo.
En tanto, indicó que el 2021 en lo que refiere a cuotas de acceso será “el peor año” mirando a cinco o seis años para adelante, y que eso estará afectado también por la salida del Reino Unido del Brexit que a Uruguay le saca 770 toneladas cupo Hilton.
En lo que refiere a la situación del mercado local, Martinicorena opinó que la primavera se movió tarde, que viene marchando bien aunque están retrasadas las salidas de ganado. Dijo que hay poca oferta y que por eso no se presionan los precios.
“Los valores de la hacienda gorda van a seguir en esta referencia de precios”, indicó.
Escuchá la entrevista completa a Joaquín Martinicorena: