La Federación Rural el lunes recibió en la Herradura al presidente y vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes (Inac), Gastón Scayola y Leonardo Bove respectivamente, donde entre otras cosas, se trató el tema de los desvíos en el dressing en algunas plantas, casos frente a los que el Inac actuó con la sanción correspondiente. En esta línea, el vicepresidente de la Federación Rural, Jorge Andrés Rodríguez sostuvo que “vemos muy bien que el instituto haya actuado, para eso está. La primera responsabilidad es del productor de conocer el rendimiento de su tropa, y si encuentra algo disonante debe de desencadenar los procesos correspondientes”.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Rodríguez indicó que “la preocupación nuestra fue que se estuviera monitoreando, y de que cuando hay denuncias haya sanciones, el presidente nos manifestó que cuando hay casos se monitorea y sanciona”.
Si bien el vicepresidente del Inac manifestó que los desvíos en el dressing no se tratan de una tendencia marcada, Rodríguez comentó que ya tenían algunos indicios de que esto sucedía a raíz de denuncias de productores, “no era algo alarmante, pero son de las pequeñas cosas que no se pueden dejar pasar”.
Desde la Federación Rural se propuso utilizar herramientas en base a inteligencia artificial para monitorear esto proceso dentro de la industria cárnica, “nosotros como decimos que tenemos que llegar hasta a la quinta balanza. Todo lo que sea mayor información, aunque sea para manejar a nivel interno es bienvenido”.
Sobre el encuentro en general entre la gremial y el Inac, Rodríguez destacó que “lo fundamental es que periódicamente está la posibilidad de fortalecer la posición de los delegados en las instituciones”.
En referencia al funcionamiento del instituto, el vicepresidente de la Federación Rural dijo que todas las cosas vinculadas al Inac pasan por la Junta, “pero algunas pasan antes, después o en plazos en los que no te permiten cambiar nada. La Junta está para fortalecer al instituto y no solo para informarse”.
