El director de Casti Trading, Daniel Castiglioni, señaló que la feria de Sial París “dejó la sensación de que todos los mercados siguen tirando del carro en lo que se refiere a demanda de carne. Particularmente en Europa, se está viendo que con la salida de Brasil, dejó un hueco en la carne industrial principalmente”.

En diálogo con Valor Agregado de radio Carve y Oriental Agropecuaria, Castiglioni indicó la oportunidad que se abre para los otros proveedores de la región: Argentina, Uruguay y Paraguay, es en carne congelada.

Y si bien hay una diferencia importante entre el precio de Brasil y el de otros proveedores, los importadores europeos ya han ratificado algunos precios ante la necesidad de cubrirse y tener stocks. De todas formas, se estima que en Europa hay stocks de carne brasilera para unos tres meses más.

“Hay que tener en cuenta que hay un aspecto económico que es muy importante, porque tener carne stockeada implica un movimiento financiero grande que está en depósitos, y hay mucha gente que no se puede permitir eso en una Europa que no está tan fuerte como en otros años”, expresó el trader.

En el gigante asiático, China, la operativa “viene bien”, con un escenario donde los importadores están intentando bajar los precios, usando como excusa la carne brasileña que tienen en stock.

“Bajar los precios es muy difícil, porque la demanda es más grande que la faena”, enfatizó.

De cara al 2027, con Brasil ausente del mercado europeo, habrá un volumen de carne que deberá de ser colocado en otros mercados, caso por ejemplo de China, “esa debería de la opción al día de hoy, entonces a partir del 1º de enero Brasil debería de embarcar mucha carne y que para mayo o junio la cuota ya se a utilizar en su totalidad”.

La posibilidad de que Brasil cumpla de forma temprana con la cuota en China, es probable que los precios para países que sí tengan cuota, como Argentina y Uruguay puedan aprovechar mejores valores”.

A su vez, China también representa una oportunidad para la carne de calidad de Uruguay, “es un mercado que está creciendo, las faenas para ese destino están aumentando porque hay un valor diferencial que los mercados los están pagando y China cada vez entra más en ese negocio”.

Por último, sobre la carne ovina, Castiglioni expresó que los precios han repuntado, pero muy poco, por lo cual no se debería de ver grandes negocios en cuanto a volumen. “Hay otros mercados más tentadores para el ovino, caso de Medio Oriente y Europa”.