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Pablo Würth: “Soy un convencido que para los lácteos el Mercosur nunca funcionó”

Pablo Wurth

Opinan los protagonistas

1) ¿Cómo analiza el momento actual del sector?

2) ¿Cree que esta situación actual de precios es estructural, considera que puede permanecer?

3) ¿Cómo ve la iniciativa del gobierno de pensar acuerdos comerciales por fuera del Mercosur, sin salir del bloque?

Pablo Würth es técnico en lechería y gerente de producción en Granja Naturalia (Nueva Helvecia)

1. El sector quesero tiene un desafío importante: enfrentar el precio de la leche y los costos. En un año la leche subió 25% en pesos, con un dólar que prácticamente se mantuvo planchado, tuvo una pequeña suba con el cambio de gobierno y se volvió a quedar. Los precios internacionales del queso se mantienen en lo que valían hace uno o dos años atrás. Todo eso hizo que la ganancia de cualquier industria se vea comprometida. Ese es un problema para las empresas queseras exportadoras. En el mercado interno, habrá un traslado de precios al consumidor, porque las industrias tienen que trasladar la suba de la leche, producto que tiene un impacto entre 60% y 65% en la elaboración de quesos. Creo que en el próximo semestre se comenzarán a ver aumentos importantes en el precio del queso en el mercado interno. El aumento seguramente esté cercano al 10%. En este momento hay demanda y poca oferta de quesos, porque hay muchas queserías artesanales que cerraron o están vendiendo la leche. 2. Lo veo estable y posiblemente haya una tendencia la baja. No espero un aumento en el precio de los lácteos en los próximos 6 meses, más bien pienso que habrá una pequeña corrección a la baja. 3. Puede favorecer en el caso de los quesos. Soy un convencido de que el Mercosur en el sector lácteos nunca funcionó. Cuando comenzó a funcionar Granja Naturalia, hace 30 años, se jugaba al Mercosur y había un montón de intermediarios que ya estaban vendiendo quesos a Brasil y decían que con la creación del bloque regional se iba a poder vender todo a Brasil y a buenos valores. A Uruguay nunca se le dio eso. No funcionó el Mercosur como era el espíritu original. Por otra parte a la Argentina nunca se le pudo exportar lácteos porque es auto suficiente en la producción de leche. Brasil normalmente nos pone trabas no arancelarias que dificultan el ingreso de los productos lácteos uruguayos a su mercado.

Las previsiones para la ganadería son favorables y la expectativa es que el precio del ternero continúe siendo redituable para los criadores. Está todo dado para que esta zafra logre precios compensatorios y buena colocación
La economía crece nuevamente, según los datos del PBI. El agro seguirá avanzando, a pesar del freno que puso la sequía, moviendo construcción y transporte. Es un escenario para perseverar en mejorar la competitividad. Los atajos tienen riesgos.
Al tiempo que se conocen avances en las negociaciones con Brasil, en lo interno el ganado pegó un salto, con novillos en el eje de US$ 4,50 y vacas en 4,30. En lo internacional todo indica que seguirá una demanda muy activa
El año pasado cada toro “costó” unos 7 terneros, que entonces valían US$ 100 menos que hoy. Si se proyecta, ¿deberían valer en torno a US$ 3.500?
La ganadería está un momento histórico, con la demanda china como principal explicación. Coinciden faena y precios de exportación récord, que son trasladados con efectividad al productor. El margen industrial por cabeza está en un mínimo, pero las industrias mejoran sus números. El aumento en el precio al público plantea desafíos
Estamos cerrando una Expo Prado en donde la cabaña nacional, el sector ganadero, supo responder y estuvo a la altura de las circunstancias; el sector comercial acompañó de muy buena manera y el Poder Ejecutivo apoyó
Hoy finaliza la Expo que marca un punto de inflexión en muchos sentidos y refleja el buen ánimo del sector.
Uruguay ya había anticipado en el Mercosur que iniciaría negociaciones comerciales con otros países y lo confirmó esta semana. La posibilidad de un acuerdo con China no es nueva y es removedora para la región y para la propia economía uruguaya
Se denominan cisnes negros porque son extraordinarios. Últimamente, están apareciendo cisnes negros por todos lados, y buena parte de ellos son de índole sanitario. Lo extraordinario es cada vez más ordinarios
En la antesala de una nueva zafra de verano, es bueno repasar algunos números en cuanto a superficie sembrada, producción y rendimientos, exportaciones e impacto. ¿Hay argumentos para pensar en una soja por encima de los US$ 400 en el mediano plazo?
La cadena cárnica muestra una base firme, con un stock vacuno cada vez más eficiente. Pero el eslabón final, la exportación por vía marítima, está en problemas a consecuencia de lo que pasa en todo el mundo. En el medio, la industria frigorífica busca que la cadena no se tranque.
Después de que este año se diera un combo de factores alcistas sobre los precios ganaderos, para 2022 los astros no parece que vayan a estar tan alineados. El interés exterior seguramente se mantenga, y la demanda estará allí

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