El mercado ganadero sigue su trayectoria al alza, con fundamento en los precios de exportación, las buenas perspectivas de mercado a mediano plazo y una oferta que es relativamente escasa, con una demanda que sigue firme.
El precio promedio de exportación de la carne vacuna, según el último dato del INAC, subió por encima de los 5.500 U$S/ton (gráfica), acercándose a los récord históricos. La firma del Acuerdo entre la UE y el Mercosur (a pesar de la decisión del Parlamento Europeo, que puede demorar su implementación), es una noticia netamente positiva para el sector cárnico.
Así, la referencia para los novillos subió de forma contundente, a 5,30 U$S/kg a la carne, con variaciones según planta y lote. Los novillos especiales logran precios hasta 10 centavos superiores. Las vacas se comercializan en el eje de 4,80 U$S/kg a la carne.
En el caso de la reposición, el mercado también está firme, con los terneros de más de 140 kilos en 3,30 U$S/kg en pie, o algunos centavos más. La vaca de invernada se mueve en torno a 2,30 U$S/kg en pie, con algunos centavos más para buenos lotes.
Granos. El crudo invierno que está transcurriendo en el hemisferio norte ha incrementado la preocupación por la situación de los cultivos, especialmente el trigo en EEUU. Esto ha compensado el efecto bajista de la gran cosecha proyectada, que ahora podría verse recortada por el efecto climático, aunque para esto resta tiempo. En el caso del maíz, la cosecha de EEUU será histórica, pero las exportaciones han tenido un ritmo intenso, afirmando los precios. En el mercado local, de todas formas, no hubo grandes variaciones, con el trigo en 185 U$S/ton puesta y para la soja se ofrecen 365 U$S/ton, con modesto avance respecto a la semana previa (cuadro).
Dólar. El Banco Central decidió adelantar la reunión de su Comité de Política Monetaria de febrero a mañana lunes. Se presume que decidirá una baja en la tasa de interés, luego de la fuerte caída a lo largo de la última semana. El dólar cerró en 38 pesos en el interbancario. Este valor es 13% inferior al promedio de enero de 2025. El Central, en su última reunión, bajó la tasa al 7,5% (call a 1 día), pero la tasa a un año de las Letras del BCU en el mercado abierto ya está moviéndose por debajo de 7%.
