En lo que va del año, el precio promedio de la carne vacuna exportada por Uruguay es de US$ 5.116 por tonelada peso carcasa y el último valor semanal fue US$ 4.880. Sobre el momento actual del mercado y la formación del precio a nivel local con el presidente de la Asociación de la Industria Frigorífica (ADIFU) Dr. Marcelo Secco dialogó con Valor Agregado de radio Carve.
Sobre el mercado internacional, dijo, “estamos viendo cómo evoluciona y para dónde evoluciona”. Hizo referencia a que “no es un tema de demanda, sino de precios” y mencionó que hay que analizar el tipo de cambio en China.
“Hay una situación de cierta incertidumbre con una presión bajista que se viene concretando, competidores fuertes con gran volumen de producción. Todo esto hace jugar al mercado y a los importadores que hacen su partido, juegan su riesgo y toman precaución”, explicó Secco.
A propósito, mencionó que en SIAL París “no había compradores chinos”.
La situación de Europa, dijo, “es la que todos conocemos”: hay mucha cautela por los temas de inflación.
“Hay que ver cómo evoluciona el mercado. Todos queremos ver la franca evolución del mercado para encontrar mejores indicadores que permitan proyectar el negocio ganadero y cárnico para el año que viene”, indicó.
Por otro lado, Secco, opinó que la faena “va a ser mayor” de cara al trimestre final de 2022 porque, entre otras cosas, está prevista la faena de cuota.
Hizo referencia a que “es un momento muy duro” con ajustes de precios “importantes”.
De todas formas, sobre la acusación de la Federación Rural de pagar el ganado por debajo de la tonelada de exportación que informa el INAC, Secco apuntó que el precio de ganado de hoy no se puede comparar a lo que hoy se carga, dado que esa carne tiene 30 o 40 días de vendida.
Además, informó que hay clientes que desconocen acuerdos con la mercadería que está pronta para cargar: “es parte del juego comercial. En ese ejercicio, la relación precio de hacienda y del ganado hay que leerla con diferencia de 4 o 5 semanas de diferencia”.
Aunque no es lo deseable para ningún actor de la cadena, es probable, reconoció el presidente de Adifu, que el precio de la tonelada en diciembre esté por debajo de los US$ 3.000. Por eso, instó a generar mayor volumen de negocios por fuera de China para mejorar la mezcla y “no dejar que el precio de exportación caiga tanto”.
“Es el desafío de todos los días. Hay un proceso de ajuste que el mercado viene demorando por baja oferta y tiene una relación muy dura. Ha habido un ajuste y hay que leerlo con delay. Los US$ 3000 es complicado para todos, en un país en donde es muy difícil producir. Estamos trabajando para encontrar el piso, las bases”, cerró.
