El mercado ganadero continúa mostrando señales de firmeza en Uruguay, respaldado por un buen nivel de actividad industrial, entradas ágiles y una demanda que sigue sosteniendo los valores de las principales categorías de hacienda gorda.

De acuerdo con la referencia semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo gordo se mantuvo estable en US$ 5,57 por kilo carcasa. En tanto, la vaca gorda registró una leve mejora de un centavo y alcanzó los US$ 5,20 por kilo, mientras que la vaquillona gorda aumentó ocho centavos y se ubicó en US$ 5,50 por kilo.

En sus comentarios, la ACG destacó que los vacunos atraviesan un escenario de “buen nivel de faena, entradas más cortas y mercado firme”, una combinación que continúa sosteniendo los precios pese al avance del invierno.

El sector ovino también mantiene un panorama favorable. Según la gremial, el mercado permanece “firme y demandado”, en un contexto donde la oferta sigue siendo reducida y la industria compite por los lotes disponibles.

Por su parte, la reposición continúa mostrando dinamismo, aunque con operadores que actúan con cautela frente a los elevados valores actuales. Desde la ACG señalaron que la demanda sigue activa, pero con compradores más selectivos al momento de concretar negocios. En materia industrial, la actividad frigorífica continúa en niveles importantes.

La faena vacuna alcanzó las 45.212 cabezas en la semana cerrada el 5 de julio, con 29.172 novillos, 5.504 vacas y 7.168 vaquillonas procesadas. En ovinos, la faena fue de 4.500 animales, integrada principalmente por corderos y ovejas.

El mercado sigue transitando uno de los momentos más sólidos de los últimos años, con precios históricamente altos y una industria que mantiene una intensa participación en la compra de ganado terminado.