El ejercicio 2025/2026 que cerró recientemente para el sector lechero va a acompañar una serie de buenos resultados que se vienen registrando en los últimos años, “esto está marcado principalmente por buenas relaciones entre el precio de la leche, que en términos históricos está en un nivel promedio y bajos precios en los granos”, señaló Santiago Gonnet, coordinador lechero de la Federación Uruguaya de Grupos Crea (Fucrea).

En diálogo con Rurales El País, Gonnet remarcó que “no se trata de muy buenos precios de la leche, sino que de muy buenas relaciones de precios y valores de concentrados, porque al final del día, los gastos de alimentación son muy importantes”.

En este sentido, también destacó la importancia de que el buen resultado que se va a obtener, se da incluso a pesar de que durante un período del ejercicio, las zonas de producción lechera enfrentaron una compleja situación de sequía.

Durante el ejercicio 2024/2025, las empresas netamente lecheras que forman parte de Fucrea, tuvieron un ingreso de US$ 538 por hectárea y una rentabilidad del sector que se ubicó en 5,21%, y se espera para que este año el número mejore. “Hay que analizar bien cuál termina siendo el impacto de la sequía, ya que es una circunstancia que genera mayores costos, pero la expectativa es que los ingresos sean mejores”.

Al inicio de la segunda mitad del ejercicio pasado, en el caso de las empresas que son remitentes a la Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole) enfrentaron una baja de $1 en el litro de leche remitido, “cuando cerremos todos los datos vamos a conocer el impacto de esa baja, pero hay que tener en cuenta que el dólar se mostró estable, y en dólares la leche se mantuvo en valores relativamente similares a los del ejercicio anterior”.

“El impacto de la baja en el precio de la leche espero que no sea muy reflejado en los resultados, por efecto del dólar, y principalmente por la buena productividad y las buenas relaciones de precios”, expresó el coordinador lechero de Fucrea.

Con respecto a este tema, Gonnet aclaró que Fucrea “en comparación al país tiene menos proporción de leche en Conaprole, si bien es obvio que es dominante, pero en comparación a la lechería nacional, tenemos menos proporción de la leche en la cooperativa”.

Sobre los remitentes a otras empresas lácteas, señaló que “hay dificultades en la colocación, pero eso no impacta en el ejercicio cerrado porque es algo que estamos empezando a ver ahora, en el arranque de este ejercicio. Hay un universo enorme de empresas medianas y chicas, que hasta el cierre del ejercicio anterior, todas ellas tenían un precio similar al de Conaprole, incluso en algunos casos con precios por algo superiores. Ahora, en este nuevo ejercicio, estamos observando una situación de dificultad para recibir la leche, que es algo que se da por diversos factores, esto también repercute sobre el precio”.

Consultado sobre cómo evoluciona la forma de producir en los sistemas lecheros, Gonnet señaló que “la relación grano/leche que se ha mantenido en los últimos años favorece a la utilización de concentrados y la implementación de sistemas más intensivos. El camino de intensificación en la lechería ha sido constante en el último tiempo y no se detiene”.

“Donde aún se puede crecer de forma horizontal el pasto es una herramienta fundamental y comprobada por todos, mientras que en situaciones donde hay una competencia fuerte con otros sectores, como por ejemplo la agricultura, ahí es donde se dan pasos más grandes hacia la intensificación con sistemas con más encierros y estabulación”, comentó el coordinador lechero de Fucrea.

Los tambos asociados a Fucrea “son de tamaño mediano a grande, el promedio se ubica en 600 vacas aproximadamente en ordeñe, aunque eso no quiere decir que en el movimiento no hayan productores pequeños de 50, 60 o 100 vacas que de hecho los hay”.

Si bien lógicamente la mayor parte de los ingresos de los sistemas lecheros se dan justamente a través de la producción de leche, los ingresos que se obtienen por la venta de ganado lechero a frigorífico y la exportación en pie también ayuda. “Eso es parte del paquete del buen momento que se atraviesa. En los sistemas que están estabilizados eso no cambia el negocio, pero sin dudas que una vaca de descarte por encima de US$ 1.000 ayuda a redondear un buen número”.

En este sentido, también destacó que a pesar de los buenos precios que hay para la carne de ganado lechero los sistemas se mantienen con firmeza y no se acelera la salida de animales a industria, lo cual es un aspecto importante.

Con el ejercicio 2026/2027 en marcha, uno de los principales desafíos que va a enfrentar el sector es en lo climático y los anuncios del fenómeno del Niño, hasta el momento “en algunos lugares ha llovido bastante y en otros todavía no ha sido un exceso”.

Con respecto al fenómeno climático, hizo énfasis en que es necesario tomar todas las precauciones posibles para minimizar los efectos que pueda dejar el Niño.

Por otra parte, las proyecciones a nivel productivo hacen prever una primavera muy buena, lo que genera el desafío de la colocación de esa producción en las distintas industrias, “esa es la mayor preocupación, hoy estamos parados en una buena situación la cual impulsaría a ordeñar más vacas, pero cuando te das vuelta y ves el tema de la colocación, ahí hay muchas dudas, por fuera de Conaprole hay un mercado con dificultades y dan señales que hacen entender que no quieren recibir más leche, mientras que por su parte, Conaprole está muy cerca de llegar a su capacidad total”.

“Conaprole hoy en día está cerrada a recibir nuevos productores, y al menos en los datos que manejamos, las otras industrias también están en una situación de no recibir más leche”, afirmó Gonnet.

La sectorial lechera de Fucrea se compone por 12 grupos que son: Barker, Conchillas, Dos Orillas, El Niño, Horizonte, La Picada, Libertad, Palo y Palo, Por Más y San Pedro, Tamberos de San Gabriel, Tambo 81 y Tarariras.

Al momento de presentar los datos del ejercicio, los establecimientos lecheros se dividen en tres grandes grupos: empresas netamente lecheras que son las que su producto bruto total corresponde en al menos un 85% a la producción de leche, carne de ganado lechero y forraje; las empresas diversificadas, que son las que no cumplen con algunos de los requisitos mencionados anteriormente para las “lecheras”. Allí, la diversificación principalmente llega a través de la agricultura, y en menor medida a través de la ganadería; y las empresas con encierros, que son las que mantienen al menos un lote de vacas en ordeñe encerradas en todo el año, aunque hay varias salvedades para hacer al respecto: ya que en la mayoría de las empresas analizadas en esta tipología, el encierro no representa al total de la producción, sino que solo a una parte de ella, entonces mayormente se habla de empresas que tienen incluido al encierro dentro de su esquema productivo.

La presentación de los resultados económicos de las empresas se realizará el próximo 28 de septiembre a nivel interno, mientras que sobre finales de noviembre se realizará la presentación abierta a todo público.