Los precios del ganado a faena quebraron los máximos que se habían alcanzado en el primer semestre de 2022, por lo que en términos corrientes se está en los valores más altos de la historia.

A principios de mayo de 2022, de acuerdo con la base de datos de Faxcarne, en Uruguay se habían pagado US$ 5,60 el kilo carcasa por novillos especiales de exportación; esta última semana esos animales se pagan sobre una base de US$ 5,65 el kilo, con negocios que se hacen a US$ 5,70 en algunas plantas que suelen priorizar la compra de ganado de mejor calidad. Son unos 10 centavos más que en la semana anterior y 60 centavos (12%) por encima de los niveles a los que empezó el año. Y, dadas las actuales características del mercado de casi nula oferta y gran avidez de la demanda, no parece que la tendencia este próxima a detenerse.

Para las vacas pesadas, con carcasas de más de 250 kilos, se hacen negocios a US$ 5,40 (también récord), en tanto que la operativa con vaquillonas terminadas en pasturas es muy reducida debido a la intensa competencia desde los corrales de engorde por esos mismos animales. “El corral te paga US$ 3,00-3,10 por esas vaquillonas, equivale a no menos de US$ 5,75 el kilo carcasa a frigorífico” y con menores gastos, razonaba un intermediario.

Las entradas a planta son extremadamente cortas, no más de 2 o 3 días. “Te llaman hoy para conseguir algo para el jueves”, dijo otra fuente. Y lo que piden desde la industria son animales de la categoría y características que aparezcan, sin exigencias.

Las condiciones de sequía en la mitad sur del país no están generando oferta adicional de ninguna categoría. Un operador del mercado explicó que la primavera culminó con un excelente volumen de forraje, del cual todavía hay disponibilidad. Más allá de que son pasturas de baja calidad, tienen volumen.

Lo lógico sería que los precios estén cercanos al tope, pero, por el momento, no hay señales de que la tendencia se detenga.