Las condiciones del mercado del ganado a faena se mantienen sin mayores variaciones respecto a las semanas anteriores. Muy escasa oferta, elevado interés comprador y precios en alza. Sobresalen los altos rendimientos que se están obteniendo al gancho.
Los novillos especiales se pagan US$ 5,30-5,35 el kilo carcasa; como siempre, se hacen operaciones algunos centavos por encima, pero son casos esporádicos. Para las vacas, si son pesadas, se pagan US$ 5,05 o algún centavo adicional y en el caso de las vaquillonas el piso es de US$ 5,10 el kilo.
Las entradas están dispares, con plantas comprando para la misma semana en que se concreta el negocio y otras que se estiran a 8-10 días.
Las excelentes condiciones de las pasturas sembradas elevaron de forma significativa los rendimientos de las carcasas. No son pocos los lotes de novillos de verdeo que rinden 56%, con vacas a 52-53% y vaquillonas 53%.
Los fríos intensos de este fin de semana podrían llevar a que se produzca un aumento de la oferta del ganado a faena, aunque técnicos vinculados con la producción de pasturas señalaron que “el partido ya está jugado”, con verdeos y pasturas sembradas que “explotaron” y que no se verán mayormente afectadas en su desarrollo.
Más allá de que se está en las últimas faenas antes del retiro de los equipos kosher, del cierre temporal de alguna otra planta (Marfrig quedará con dos plantas activas) y de que lo previsible es que, con el avance de la primavera, empiece a aumentar la cantidad de lotes terminados, por el momento no hay expectativa de que el mercado pierda firmeza. En estos últimos 2-3 meses los productores no han especulado con el precio de venta, aceptando los buenos valores que se ofrecían, por lo que no hay previsiones de un crecimiento significativo de la oferta en las próximas semanas.