Este domingo participó en el programa Hablemos de Agro de Canal 10, el Ingeniero Agrónomo Rafael Tardáguila, director de Tardáguila Agromercados, quien ofreció una visión detallada sobre la situación actual del mercado ganadero uruguayo. Durante la conversación, abordó temas como el recalentamiento del mercado, la dinámica de precios, y las perspectivas internacionales, especialmente en relación a China, Brasil, y Estados Unidos.
Tardáguila destacó que el mercado uruguayo se encuentra en un momento de alta tensión debido a una disminución en la oferta de ganado, lo que ha generado un incremento en los precios. "El mercado está bastante recalentado por una razón obvia: la oferta es muy baja en este momento," señaló. Esta escasez se debe en parte a condiciones climáticas adversas que han retrasado el desarrollo de pasturas, afectando la disponibilidad de ganado listo para la faena.
En cuanto al comportamiento de los precios durante la ventana de faena 481, Tardáguila explicó que, a diferencia de años anteriores, no se observó la típica reducción en el precio del ganado. "Hemos hecho un cálculo y, en promedio, las ventanas anteriores mostraban una caída de unos 20 centavos por kilo carcasa para el novillo. En esta oportunidad, no bajó nada," afirmó, subrayando que la oferta limitada fue el principal factor detrás de esta estabilidad de precios.
China, el principal destino de las exportaciones de carne uruguaya, ha mostrado signos de recuperación en los últimos meses, según Tardáguila. "China está un poco mejor, más animado," comentó, aunque advirtió que los niveles de stock siguen siendo elevados, lo que podría limitar una recuperación rápida en los precios. Además, destacó una proyección del USDA que prevé un nuevo récord en las importaciones chinas de carne para este año, lo que sorprende considerando que hace apenas tres meses se esperaba una reducción en la demanda.
La entrevista también abordó la situación en Brasil, el principal competidor de Uruguay en el mercado chino. "Brasil está en el pico de liquidación este año del ciclo ganadero, con récord de faena de vacas," explicó Tardáguila, quien anticipa que el próximo año Brasil reducirá su oferta exportable, lo que podría beneficiar a Uruguay.
En relación a Estados Unidos, Tardáguila subrayó la firmeza del mercado y el creciente interés por la carne uruguaya, incluso pagando altos aranceles fuera de cuota. "Estados Unidos más que duplicó sus importaciones respecto a los primeros siete meses del año pasado," indicó, lo que refleja un cambio significativo en los destinos de la carne uruguaya, que anteriormente dependía en gran medida de China.
Finalmente, Tardáguila compartió sus expectativas para otros mercados clave, como Europa e Israel, así como para nuevos destinos en el sudeste asiático, como Malasia y Filipinas. Aunque se mostró cauteloso respecto a Europa, reconoció el potencial de crecimiento en mercados emergentes. "El sudeste asiático es una región a la cual tenemos que ingresar," concluyó, resaltando la importancia de diversificar los destinos de exportación para el futuro de la ganadería uruguaya.