El mercado ganadero continúa, por fortuna para los productores, incambiado. Los valores a los que se comercializa la hacienda gorda son satisfactorios y la dinámica de negocios se sostiene, aún en momentos de faena de ganados de corral.
José Rubio, directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado, dijo que “el mercado del gordo se muestra dinámico a pesar de estar en la ventana de faena de corral, que a veces lo enfría, y hay estabilidad en los valores, porque si bien está más demandada la vaca también se buscan los novillos de pasturas con buena terminación y peso”.
Sobre las referencias, Rubio expresó que para un novillo se maneja entre US$ 4,60 y US$ 4,70, al tiempo que la vaca maneja un rango más amplio que va de US$ 4,25 a US$ 4,40. La vaquillona se ubica en el medio, oscilando entre US$ 4,45 y US$ 4,50.
Según el directivo de ACG la demanda de la industria está sostenida, ya que si bien hay algunas plantas que están abocadas al corral las entradas no van más allá de la semana o los diez días. Aquellas que no faenan animales de encierro, pasan menos días. Al hablar de la oferta de animales gordos la situación sigue incambiada, “hay escasez de ganado terminado, pero los niveles de faena están siendo impresionantes”.
Para cerrar, Rubio expresó que la situación forrajera es muy buena y “nadie se imaginaba un otoño como una primavera, por lo que entramos al invierno con pasto y ganados en buen estado”. En este sentido, “el productor si quiere tiene las herramientas para no largar ganados”, agregó.
Reuniones. Ayer se realizó la reunión de precios en Rivera, junto a la conferencia “Cadena cárnica: hacia la mejora de los procesos, la calidad del producto y la rentabilidad”, impartida por técnicos de INIA e INAC. En julio la actividad será en Florida y en Setiembre en la Expo Prado.