Ganadería

Oferta de ganado gordo “sigue escasa” y precio “suma correcciones alcistas”

Novillo de exportación, especial y pesado alcanza los US$ 3,40 el kilo carcasa y aumenta la diferencia con la vaca.

Ganado en campo. Foto archivo El País.

En una época con faenas que “no son abultadas”, el precio del ganado “suma correcciones alcistas” semana a semana, “o sea que la industria necesita mantener un nivel mínimo de faena y puja por los pocos ganados preparados que están disponibles”, comentó a Rurales El País Facundo Schauricht.

El Directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) e integrante de Zambrano & Cía., dijo que el novillo de exportación, especial y pesado “retomó la senda de tener un valor diferencial frente a la vaca. “Hay negocios de hasta US$ 3,40 por kilo carcasa”, detalló.

Mientras que el novillo gordo de exportación, no especial, “se posiciona en US$ 3,35 a la carne”, dijo Schauricht. La vaca cotiza US$ 3,22 y hay negocios que alcanzan hasta US$ 0,05 más; la vaquillona de abasto entre US$ 3,31 y US$ 3,35 el kilo al gancho, dependiendo su peso, explicó.

El Directivo de la ACG estimó que “en el corto plazo, por la escasa oferta, el valor de la hacienda gorda seguirá corrigiendo algún centavo más para arriba”. A lo que sumó: “Hay que ver qué sucede en el mediano plazo cuando aparezcan los animales preparados de los verdeos y se junten con la ventana de la Cuota 481”.