Las lluvias aliviaron los campos, pero no fueron suficientes. El mercado de haciendas sigue estable, con precios con tendencia a la baja, pero firmeza en fin y valores excepcionales para la época. El gran problema está dado por un tema sindical, con paros frigoríficos, que alargaron las entradas hasta un mes y obliga a los productores a hacer malabares con la hacienda en el campo.
Tras la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), se informó que “el mercado que tendía a un equilibrio, se fue distorsionando por problemas sindicales que afectaron tanto la logística como la nueva concreción de negocios”.
El novillo cotiza US$ 4,16 por kilo carcasa (bajó seis centavos); la vaca US$ 3,95 (ajustó cinco centavos); y la vaquillona US$ 4,04 ( seis centavos menos).
El mercado del ganado gordo con destino a faena se encuentra muy trabado debido, por un lado, a las entradas de ganado de corral; y, por otro, el paro de estos días. Esto hace que las entradas en muchos casos sean de 20 días y hasta un mes.
Desde el pasado martes se desarrolla un paro de actividades en unas 15 plantas frigoríficas, en el marco de las medidas que ha resuelto la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (Foica), en protesta por la no contemplación de sus aspiraciones en las negociaciones de los Consejos de Salarios.
Ignacio Trigo, directivo de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) comentó que con el agua de los últimos días hubo gente que puede esperar sin mayores problemas, aunque si bien hay productores que están más complicados, Trigo opinó que no hay ninguna “en estado crítico”.
Sobre la actividad del mercado, el consignatario opinó que noviembre y gran parte de diciembre se va a manifestar con la tónica actual: cotizaciones en baja, pero con menor agresividad que en las pasadas semanas.
En tanto, opinó que el mercado se puede empezar a recuperar a mediados de diciembre y en adelante.
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 13 de noviembre se habían faenado 45.346 vacunos, que son: 21.952 novillos; 15.235 vacas; y 7.361 vaquillonas.
Respecto a los ovinos, el INAC declaró una faena semanal de 24.718 cabezas, mayormente corderos (15.484 cabezas); le siguen los capones (4.545); y luego las ovejas (3.860).
Sobre el mercado de ovinos, la ACG declaró: “Con demanda mejor posicionada ajustan los valores. Continúa la preferencia por las carcasas livianas”.
Preocupación. Frente a la prolongación del conflicto gremial entre los trabajadores y la industria frigorífica, la Federación Rural hizo saber a la población que a pesar de no estar directamente vinculada en el conflicto y de reconocer el derecho de todo trabajador de defender sus intereses, “las enormes pérdidas ocasionadas afectan no solo a las partes involucradas sino también a miles de productores y, en definitiva, a la economía del país”.
Además, la gremial manifestó que frente a un año desafiante desde el punto de vista climático, y en un momento de muy alta extracción de hacienda de los campos, la lógica del movimiento sindical “ya no parece buscar la visualización del conflicto a través de la huelga, sino la de generar el mayor daño posible a toda la cadena cárnica de forma de presionar para conseguir sus objetivos”. “Tenemos la esperanza de que las partes finalmente acuerden sus diferencias y que definitivamente se termine está situación donde todo el país pierde”, se indicó.