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Mercado ganadero se caracteriza por la disparidad entre plantas

Faena Kosher marca la diferencia de los precios

ganado
Ganado en campo. Foto archivo El País.

El mercado ganadero se caracteriza hoy por la disparidad entre plantas: por un lado están las industrias que cuentan con equipos kosher y requieren novillos pesados, que son escasos, y pasan valores de US$ 5,40 y algo más; y por el otro las que no tienen Kosher que hablan de US$ 5,15 y US$ 5,20 en novillo. La vaca puede valer US$ 5,20 como precio de punta.

“Hay poca oferta de ganado, una faena interesante y perspectivas de precios que no van a alojar si sigue está faena. Sobre todo, hay mucha disparidad entre quien faena kosher o quien está en otro mercado”, expresó Gerardo Zambrano, director de Zambrano & Cía.

En Valor Agregado de radio Carve, el empresario sostuvo que hay muy poco ganado, por lo que hay que ver qué ritmo de faena quieren mantener las industrias. Así, por ejemplo, hay algunas que han dado licencias.

“El mercado va a seguir firme, no sé si los precios de US$ 5,40 o US$ 5,20, pero en el mediano y largo plazo vamos a tener muy buenos precios. Hay muchos factores que hacen que se mantenga la demanda y los precios”, concluyó.

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