El 2022 encontró un mercado ganadero firme, con un muy buen nivel de faena y oferta moderada, que genera disparidad valor y en entradas a planta de acuerdo a la calidad de los ganados.
En la reunión semanal de precios de referencia de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) hubo un aumento en los valores de la hacienda gorda con destino a faena en casi todas las categorías.
Así, el novillo aumentó a US$ 4,37 por kilo carcasa (dos centavos más que la semana anterior); la vaca bajó dos centavos, US$ 4,05; y la vaquillona subió US$ 4,21 (sumó dos centavos frente a la última referencia de valores).
Ignacio Trigo, vicepresidente de la ACG, explicó a El País que el mercado del ganado gordo tuvo una semana “excepcional” en los niveles de faena tomando en cuenta el día de paro de la FOICA. Las cargas se manejan entre 10 y 12 días en promedio, pero algunas plantas están con una semana y otras pasan de 15 a 20 días.
“Hay mucha disparidad en precios y carga, sobre todo en el novillo y las vaquillonas. La oferta no es abundante, pero a pesar de la sequía todavía no se ven ganados rebajados por este motivo”, indicó el consignatario.
Faena. Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 8 de enero de 2022 se faenaron 47.629 cabezas (5.940 cabezas menos que una semana atrás) que fueron, principalmente, vacas (20.074 ejemplares), luego novillos (19.995 cabezas) y, entre otros, vaquillonas (6.638).
Sobre el mercado ovino, la ACG manifestó: “Con menor oferta y distorsión en las cargas, mercado equilibrado”.
A propósito, el INAC informó sobre una faena ovina de 22.310 cabezas durante la semana pasada (fueron 11.704 ejemplares menos que una semana atrás).
La reposición se encuentra con escasa oferta y una demanda cautelosa debido a la situación climática.
“Mercado con poca operativa”, indicó ACG.
Trigo señaló que durante la semana pasada el mercado de la reposición estuvo con poca oferta y escasas operaciones, aunque tuvieron mayor operativa los ganados para encerrar cuota y no cuota, que se manejaron con mucha fluidez, así como también la vaca de invernada.