Cobertura especial de Pablo D. Mestre desde Estados Unidos
Durante la gira ganadera organizada por Selecta en Estados Unidos, uno de los participantes fue Luis Pereyra, director de Cabaña Los Moros, quien destacó el nivel de los rodeos observados y las similitudes que encontró con el modelo de producción que desarrolla en su establecimiento.
Pereyra señaló que esta es su primera experiencia en una gira de este tipo y aseguró que las visitas realizadas superaron ampliamente sus expectativas. “Tenía la intención de venir desde hace tiempo y realmente todo lo que hemos visto hasta ahora ha sido muy impresionante”, comentó.
En cuanto al ganado observado, indicó que en varias de las cabañas visitadas encontró un tipo de animal con el que se siente particularmente identificado. “Hay establecimientos donde vimos un Angus que nos gusta mucho y que es muy aplicable al tipo de ganado que buscamos criar en nuestra cabaña”, afirmó.
Más allá de la genética y las características productivas de los rodeos, Pereyra resaltó la practicidad y la organización con que trabajan los productores estadounidenses. “La funcionalidad y la practicidad que tienen para hacer las cosas les permite lograr un manejo muy exacto y prolijo. Quizás no todo sea aplicable a nuestra realidad, pero sí es importante analizar las herramientas y métodos que utilizan para desarrollar las tareas”, sostuvo.
Respecto a la realidad de Cabaña Los Moros, explicó que el establecimiento comenzó a trabajar con la raza Angus en 1998 y se encuentra ubicado entre los departamentos de Canelones y Florida. Actualmente crían Angus colorado y Angus negro, aunque el mayor volumen corresponde a esta última variedad.
“El objetivo es producir un Angus moderado, tirando a grandecito, pensando siempre en lo que demanda la industria frigorífica”, señaló. En ese sentido, explicó que la selección genética está orientada a la producción de animales para faena, provenientes de un rodeo que originalmente era Hereford.
Según detalló, los novillos terminados del establecimiento alcanzan pesos de entre 590 y algo más de 600 kilos al momento de la venta a frigorífico, constituyendo la principal actividad comercial de la empresa.
