El mercado ganadero mantiene la firmeza que lo ha caracterizado durante buena parte del año, con una demanda activa tanto para las haciendas gordas como para la reposición y una oferta que continúa siendo limitada, señaló Ricardo Pigurina, gerente comercial de Valdez & Cía.

“Es un mercado muy firme con los precios y con muy poca oferta. Eso es lo más importante: hay demanda por todas las categorías”, afirmó Pigurina.

En el mercado de haciendas gordas, destacó la fuerte presencia de la industria frigorífica, que continúa buscando ganado para completar sus faenas. “La industria está muy activa, buscando y procurando conseguir armar faena, porque está bastante escasa la oferta”, explicó.

Una situación similar se observa en la reposición, donde la disponibilidad de ganado también es reducida. Según Pigurina, las condiciones climáticas de agosto incidieron sobre el estado de los animales y explican, en parte, la decisión de muchos productores de postergar las ventas.

“Los ganados sintieron bastante este mes de agosto, que fue muy duro con las lluvias y el mal tiempo. Le pegó fuerte al ganado”, sostuvo.

Con la primavera próxima a comenzar, muchos productores prefieren esperar y aprovechar mejores condiciones para recuperar los kilos perdidos durante el invierno, aun cuando actualmente el mercado ofrece valores atractivos.

“Frente a la proximidad de la primavera, mucha gente opta por esperar, a pesar de los muy buenos valores y con la esperanza de que se sigan manteniendo. Lo que queda por delante ahora es tratar de recuperar los kilos que se perdieron”, indicó.

Para Pigurina, el escenario vuelve a estar determinado por una ecuación que, salvo algunos momentos puntuales, se ha repetido durante prácticamente todo 2026: una demanda sostenida enfrentada a una oferta limitada.

“Hay demanda y hay menos oferta. Sacando algún mes o momento puntual, ha sido prácticamente la característica de todo este año que hemos recorrido”, concluyó.