Ganadería

Faena de bovinos cerrará con un récord: será la más alta desde 2009

El INAC estima cerrar el año con 2,36 millones de cabezas faenadas.

Ganado gordo.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) estima que 2018 cerrará con una faena de bovinos cercana a 2.360.000 animales (subiría 0,8% respecto a 2017), marcando así un récord, tras cinco años consecutivos de crecimiento. De este modo, sería la mayor que se registra desde 2009.

En el marco de una conferencia de prensa, el presidente del organismo, Federico Stanham junto al Gerente de Información, Jorge Acosta, difundieron algunos indicadores del sector cárnico.

Más allá del aumento del volumen faenado, el peso de los animales que pasaron por las faenas en los frigoríficos sería levemente inferior al de años anteriores. Hay un cambio en la tendencia que se venía observando a lo largo de toda una década.

El peso de faena para novillos sería de 514 kilos frente a los 519 del año anterior, 458 kilos para las vacas cuando en 2017 fue 465 y a nivel de vaquillonas se centraría en 408 kilos, cuando el año pasado pesaban 411 kilos. Se industrializarían este año 1,12 millones de novillos (1% menos que en 2017) y las vaquillonas crecen 12,6%.