El precio de la carne bovina en el abasto, tanto la producida localmente como la importada, subieron esta semana, a partir del jueves.
Los cortes con hueso se incrementaron $ 10 por kilo y los cortes desosados que habitualmente se importan desde Brasil, mostraron un aumento de entre $ 10 y $ 15, dependiendo de cuál sea.
En el caso de la carne local el aumento, que se venía postergando, responde a la escasez y la suba del precio del ganado gordo, insumo básico de la industria para sus faenas.
A su vez, los cortes desosados, madurados y envasados al vacío que son importados, cotizan al alza porque los frigoríficos brasileños retomaron la exportación de carne bovina a China. También el precio del ganado está firme en Brasil.
“Desde octubre del año pasado el precio de la carne estaba bajando y aún con esta suba queda $ 20 por kilo más barata que en octubre”, explicó Jorge López, Director de Abasto Santa Clara, al programa Valor Agregado de Radio Carve.
López agregó que los importadores están preocupados porque Brasil está con precios firmes y con muy poca oferta, porque prioriza el mercado chino. “Estamos preocupados porque no tenemos una oferta fluida, no falta carne, pero no tenemos una oferta que nos brinde tranquilidad de que vamos a estar abastecidos”, reconoció el empresario.