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Permitió que los valores de la carne no se incrementen pese a la suba del ganado y del dólar
Siguiendo la misma tendencia que el precio del ganado
La carne con hueso aumenta $ 10 y la sin hueso de $ 15 a $ 20 para los carniceros
Carnicerías de UVC las venden en agosto a $ 359 y $199.
Impulsan Plan Piloto de uso de guías electrónicas de propiedad y movimiento de carne, amparado en el Sistema de Registro y Gestión del Abasto que se creó en enero de 2021
En lo interno, los novillos en torno a los 4,20 US$/kg. y la tonelada exportada, en la semana del 4 al 10 de julio, se ubicó en promedio de US$ 5.281. “Estamos en un muy buen momento desde todo punto de vista”, dijo Diego Otegui productor agrícola ganadero del departamento de Salto. Martín Olaverry Valor Agregado I Portal Rurales El País
Carniceros mantienen la promoción hasta el próximo 19.
“Este invierno no creo que la industria exportadora ofrezca más por lo que no hay (...) Parece que los valores no aflojaron y es posible que se logren precios más altos con el abasto interno”, expresó Carlos Pagés, delegado de plantas de faena mercado interno en INAC. En diálogo con Rurales El País, sostuvo que el mercado del ganado gordo está con valores firmes e interesantes y es ahí cuando más se complica el negocio para el abasto porque no hay ninguna defensa para los mejores cortes al no poder exportar. “Hay una reducida oferta en todo el país, aunque se ven muy buenas faenas semanales”, dijo. El primer tema que complica es que en el mercado interno el carnicero pide una media res liviana, pero es sabido que cuanto más pesada es la media res mejor es el precio que hace el frigorífico exportador. Por otro lado, influyen los altos costos de la materia prima. En tanto, Pagés explicó que por los buenos precios de los granos, los productores no plantaron un verdeo o puente verde. “La gente decidió volcarse a la agricultura masivamente y hay miles de has que no están para pastoreo de ganado, sino que para colza, trigo, soja. Además falta el agua y todo lo que es verdeo está atrasado”, afirmó.
Carnicerías de UVC mantienen por junio el kilo a 359 pesos.
Cupra asegura que la cadena avícola tiene capacidad para cumplir la meta
El aumento es de entre $ 7 y $ 10 por kilo para cortes con y sin hueso
Es hasta agotar stock y para impulsar a la carnicería tradicional