La producción ovina ha sido una de los grandes protagonistas en la historia del desarrollo económico y social de Uruguay. Durante mucho tiempo fue el principal rubro proveedor de divisas del país y jugó un papel fundamental en el aprovisionamiento de materia prima. Un aspecto relevante del rubro es que asienta la radicación de la población al medio rural debido a las implicancias del manejo. Este tipo de producción se ubica en diferentes puntos del territorio nacional generando mano de obra en diferentes zonas del país, con predominancia en el noroeste.