Mientras el mercado del gordo se afirma, algunos frigoríficos aplican medidas de prevención ante casos de covid-19 que hoy no significan riesgos comerciales. Además los abastos empiezan a jugar en la demanda de hacienda previo a las fiestas.
Martín Olaverry.
Martín Olaverry | Valor Agregado - Rurales El País
Durante la última semana se confirmaron los primeros casos positivos de covid-19 en trabajadores de la industria frigorífica uruguaya, e inmediatamente las autoridades nacionales y los privados tomaron las primeras medidas para dar garantías a los clientes, en un momento que China a anunciado en varias oportunidades la presencia del virus en empaques de carne bovina con procedencias de países sudamericanos y europeos; en algunos casos el gigante asiático determinó la suspensión temporal de los frigoríficos involucrados.
Una de las plantas afectadas fue Frigorífico Lorsinal S.A., y desde la firma se decidió el pasado viernes suspender las actividades de faena y desosado. Sin embargo, a partir del lunes prevén retomar las operaciones de deshuesado con mercadería que está reservada en las cámaras y a partir del martes reiniciar las faenas.
Con respecto a ésta, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que suspendió preventivamente, y por tiempo indeterminado, la habilitación para exportar carne bovina a China. Además comunicó que desde la oficialización del covid-19 positivo las producciones serán retenidas y analizadas, de acuerdo a la evolución de la situación epidemiológica.
Otro caso positivo en un operario del sector industrial se confirmó en Frigorífico Casa Blanca de Paysandú. Los embarques que están con destino a China se les van a realizar una exhaustiva inspección para descartar riesgos, pero en principio no sería afectado.
Al mismo tiempo, en Frigorífico San Jacinto hubo un caso positivo en una funcionaria de limpieza, información que fue proporcionada por la empresa, pero no mantuvo contacto con el resto de los operarios y se hizo en la planta un proceso de desinfección para seguir con una operativa normal.
En las próximas horas el Ministro de Ganadería va a mantener contactos virtuales con los representantes de las industrias para profundizar en las medidas y repasar los protocolos vigentes para evitar riesgos. Además, Carlos María Uriarte confirmó a Valor Agregado que China no ha realizado ninguna consulta oficial por estos sucesos, ni tampoco por la carne congelada que había aparecido en el país asiático con covid-19 positivo, según trascendidos en un medio de comunicación chino.
Las dos líneas de la Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA), la Cerro y la Ciudad Vieja, están divididas en las posturas que se van a tomar. Mientras la FOICA Ciudad Vieja decretó un paro general de las actividades para el próximo miércoles 16 , la FOICA Cerro, el gremio que nuclea cerca del 70% de los trabajadores de la industria frigorífica, aún está evaluando si adoptará o no la medida que fue anunciada por su par.
Acuerdos. Productores Ganaderos del Uruguay (Progan), que actualmente cuentan con unos 400 socios distribuidos en el país y remite unos 80 mil vacunos al año, anunció en la semana que se está en un buen momento para seguir avanzando en el vínculo con el sector frigorífico. Progan estuvo vinculado a la fundación de Frigorífico PUL y mantiene un convenio de remisión de hacienda a Minerva, pero actualmente la Comisión Directiva comunicó que se está un período de cierre de un convenio con la multinacional brasileña Marfrig Global Foods.
El presidente de Progan, Luis Xalambri, afirmó en Valor Agregado que avanzar en acuerdos con la industria “es lo mejor que podemos hacer en beneficio para los productores, porque al abrir la cancha vamos a tener mejores accesos de comercialización. Es un ganar-ganar para todos”.
Carne importada. La realidad del mercado internacional de la carne, con nuevos precios de compras, y los cambios regionales en el precio de las haciendas gordas de exportación, con bajas en Uruguay y aumentos significativos en Brasil, ha eliminado de los abastos el interés de importar carne bovina del país norteño.
La situación ha llevado a que muchos frigoríficos que operan en el mercado interno se replanteen el negocio y pongan más foco en la carne nacional para la comercialización del producto en un momento de mayor demanda, considerando que se acercan las fiestas de fin de año.
“Particularmente nosotros, en diciembre no vamos a traer ni un kilo de carne importada, no llegamos a los precios que nos piden y vamos a estar trabajando en un cien por ciento con carne nacional”, afirmó en Valor Agregado Luis Avero, director de Frigorífico Saturno.
En las últimas dos semanas el mercado de haciendas en Uruguay se está mostrando con más dinámica, por una menor oferta y una mayor necesidad de los frigoríficos, y los precios experimentaron subas. Un consignatario explicó que el novillo de exportación ronda los US$ 3 a US$ 3,05 y la vaca los US$ 2,80 el kilo al gancho.
Exportación. Los productores de Artigas manifestaron su optimismo en poder concretar alguna exportación de ovinos y bovinos en pie hacia Brasil antes de fin de año. El presidente de la Agropecuaria de Artigas, Jorge Riani, confirmó en Valor Agregado que ya es una realidad el paso de frontera en Artigas para exportar lanares y vacunos en pie a Brasil.
En ese sentido, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca habilitó el Local “Chiflero” de la Asociación Agropecuaria de Artigas como cuarentenario, pero la gremial no participará del negocio entre los exportadores uruguayos y los importadores brasileños, sólo aporta su logística.