La faena de vacunos en el país cayó de manera abrupta en la última semana informada por el Instituto Nacional de Carnes (la que culminó el sábado 6), quedando en 35.000 cabezas. Es un escalón grande abajo de las semanas previas, aunque emparda la actividad que se registraba el año pasado a esta misma altura (gráfica). Un factor determinante para ello, es que varias plantas de faena han decidido detener transitoriamente la actividad en estos días.
Con la menor oferta de ganados los precios se van entonando, en una trayectoria alcista que lleva ya varias semanas, aunque moderada (ver gráfica).
En cuanto a los negocios concretados informados por el INAC (cuadro) el precio de referencia del novillo alcanzó 3,90 US$/kg a la carne, un nivel similar al de hace un año. Si se consideran los novillos gordos de campo tienen subas más significativas incluso.
Las tendencias de valores son similares para vacas y vaquillonas.
En los negocios de la semana referida, los novillos bien terminados se manejan en el rango de los 3,90 a 3,95 US$/kg a la carne, aunque no todos los lotes llegan a ese valor. Los lotes especiales por su parte pueden alcanzar 4,00 US$/kg.
En el caso de las vacas, el rango de referencia va de 3,70 a 3,75 US$/kg, pero siempre que alcancen ciertos pesos mínimos.
En estas semanas de julio no se han realizado remates de las principales pantallas, que retomarán su actividad en esta semana que comienza. En el último comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado, se estableció para el ganado de reposición: “demanda que actúa selectivamente en calidad y categorías. Mercado estable”.
Granos.
La soja en el mercado local cayó por debajo de los 380 US$/ton, incorporando la presión a la baja que llega desde el mercado internacional y regional. La oferta brasileña se confirma como muy alta, pese a los sucesivos recortes en la estimación de cosecha.
Asimismo, se mantiene la presión bajista sobre el valor del trigo, ahora con una mayor producción estimada en EEUU. La posición diciembre en Chicago - referencia para las próximas cosechas locales- quedó en 211,55 US$/ton.
Las caídas semanales de los valores en soja y trigo son del 5 y casi 7% respectivamente.
Finanzas.
El dólar cerró la semana en el mismo valor que la semana previa, pese a las fluctuaciones diarias. En Brasil el dólar bajó 0,6% semanal y en Argentina el dólar paralelo subió más de 5%, llegando a 1.500 pesos. La brecha de precios con Argentina vuelve a agrandarse, lo que preocupa desde este lado del charco.