Los precios de la cadena cárnica siguen en una histórica suba, marcando nuevos récords. El precio medio de exportación de la carne vacuna, para las últimas 4 semanas, se ubicó casi en 6.300 US$/ton eq. carcasa, según INAC. El precio del novillo para faena se ubica en el eje de los 6,05 US$ a la carne, para los lotes bien terminados, un nuevo récord histórico. Las vacas se mueven en el eje de 5,80 US$/kg a la carne.
La faena cayó a sus menores niveles en casi 4 meses (gráfica). La oferta de ganado bien terminado es acotada y los feed lots toman cada vez más proporción de la faena total, pero no alcanzan a compensar la menor oferta de ganado de campo.
La firmeza en los precios se traslada a la reposición. En los remates por pantalla de esta semana, el precio de los terneros pesados (de más de 180 kilos) promedió 4,16 US$/kg en pie. Los novillitos hicieron 3,60 US$/kg en pie, estables y firmes respecto a los remates previos. La vaca de invernada subió 5% y quedó en 2,75 US$/kg en pie.
Granos.
El precio de los granos tuvo una fuerte suba esta semana en el mercado internacional de Chicago, con el trigo avanzando 12% ante la incertidumbre por el conflicto entre Rusia y Ucrania, y su posible extensión a Europa Occidental (cuadro). También hubo subas muy fuertes en maíz y soja; además del mencionado conflicto, inciden las dificultades climáticas en varios países agrícolas del hemisferio norte.
Las subas en Chicago se trasladaron al mercado local, con el trigo subiendo a 225 US$/ton para la próxima cosecha, mientras que la soja 2027 llegó a 435 US$/ton puesta. La colza -que había caído al arranque de la semana- se recuperó y volvió a los altos niveles de la semana anterior (cuadro). Los precios de los granos están entre 15 y 20% por encima de sus niveles de un año atrás.
Finanzas y petróleo.
El mercado cambiario local se mantuvo estable en la semana, con el dólar cerrando en 40,28 pesos en el interbancario, un 0,3% de aumento semana. El dólar está 0,6% por encima del promedio de agosto de 2025. En Argentina el dólar paralelo subió 0,3% y en Brasil 1% en la semana.
El petróleo bajó en la semana (cuadro) pero se mantuvo en torno de los 89 US$/barril Brent, ante la iniciativa de Irán y Omán de comenzar a cobrar peaje en el Estrecho de Ormuz.