La faena de ganado vacuno se mantiene en niveles mínimos de varios meses, sin superar las 30.000 cabezas semanales y tocó un mínimo de 130.000 cabezas en cuatro semanas móviles (gráfica). Aún con esta reducción de la demanda, el mercado de ganado gordo parece haber encontrado un equilibrio, que los productores aluden como un “piso”, a partir del cual configurar el mercado en las próximas semanas.
El argumento es que el escenario de precios de exportación de la carne vacuna sigue muy firme, con el precio promedio del último mes que se sostiene por encima de los 6.000 US$/ton eq. carcasa (gráfica); todos los principales mercados están firmes, con un impulso destacado en las últimas semanas de los precios en Europa. De esta manera, el precio de referencia para los novillos se acerca a los 5,80 US$/kg a la carne; esta referencia es la aspiración de todos los productores, pero no todos los lotes consiguen ese valor. En el caso de las vacas el mercado opera un un rango de 5,40 a 5,50 US$/kg a la carne.
En la reposición, en los remates por pantalla de esta semana hubo ciertos ajustes modestos en los precios logrados por las principales categorías. Los terneros de más de 180 kg (la mayoría) promediaron 4,10 US$/kg, unos centavos debajo de remates previos pero un muy buen precio de todas formas. La vaca de invernada hizo 2,66 US$/kg, los novillitos 3,81 y los novillos de 2 a 3 años 3,45 US$/kg en pie.
Granos. El aumento en las estimaciones de stocks y de cosecha pesaron esta semana en el mercado internacional de granos de Chicago, con una fuerte caída particularmente en el maíz, que también afectó a otros granos. Algo más de tranquilidad (nunca completa) en el Mar Negro hizo retroceder al trigo, mientras que la soja también ajustó; en todos los granos hubo caídas semanales importantes (cuadro). En el mercado local se incorporó el ajuste que llegó desde el mercado externo, con la soja ubicada en torno a 443 US$/ton para la próxima cosecha y el trigo en 220 US$/ton puesta.
Petróleo y finanzas. El petróleo retrocedió levemente en el mercado internacional y el Barril Brent cerró la semana casi en 103 US$/barril. En el mercado cambiario el dólar siguió muy estable, con una cotización casi idéntica al cierre de la semana anterior (cuadro).
